Baker

Breadlin; Kebumen; On-site; IDR 8,000,000 - 12,000,000; Full time

Job summary

Breadlin mencari tenaga produksi roti untuk menjalankan rencana harian/mingguan berdasarkan pesanan atau target penjualan. Posisi ini menuntut kemampuan mengelola bahan baku, mixing, pembentukan, serta menjaga sanitasi dan HACCP/GMP.

Anda akan terlibat dalam kontrol kualitas akhir roti, pengelolaan stok harian, dan evaluasi tren produk. Peluang untuk mencoba resep baru dan mengusulkan peningkatan produk juga tersedia di lingkungan kerja yang dinamis.

Responsibilities

• Menyusun rencana produksi harian/mingguan berdasarkan pesanan atau target penjualan.
• Memastikan semua bahan baku (tepung, gula, ragi, telur, susu, dll) tersedia dan dalam kondisi baik.
• Mencampur dan mengaduk bahan hingga menjadi adonan sesuai standar.
• Menimbang dan membagi adonan (dividing & scaling).
• Menyorti produk sesuai standar, kulitas, bentuk dan araoma.
• Membersihkan area kerja dan peralatan setelah digunakan.
• Menjaga sanitasi sesuai standar keamanan pangan (HACCP, GMP).
• Memastikan tidak ada kontaminasi silang bahan makanan.
• Mengecek kualitas hasil akhir roti (rasa, tekstur, daya tahan).
• Mengelola stok bahan dan mencatat pemakaian bahan harian.
• Melaporkan bahan baku yang hampir habis atau rusak kepada bagian gudang/purchasing.
• Mencoba resep baru dan melakukan uji coba produk.
• Menganalisis tren roti & pastry untuk membuat varian baru.
• Memberikan masukan ke manajemen untuk peningkatan produk.

Job description

• Menyusun rencana produksi harian/mingguan berdasarkan pesanan atau target penjualan.
• Memastikan semua bahan baku (tepung, gula, ragi, telur, susu, dll) tersedia dan dalam kondisi baik.

3. Pembuatan Adonan (Mixing & Kneading)

• Mencampur dan mengaduk bahan hingga menjadi adonan sesuai standar.

4. Pembentukan & Topping

• Menimbang dan membagi adonan (dividing & scaling).
• Menyorti produk sesuai standar, kulitas, bentuk dan araoma

8. Kebersihan & Keamanan Kerja

• Membersihkan area kerja dan peralatan setelah digunakan.
• Menjaga sanitasi sesuai standar keamanan pangan (HACCP, GMP).
• Memastikan tidak ada kontaminasi silang bahan makanan.

9. Kontrol Kualitas dan Stok

• Mengecek kualitas hasil akhir roti (rasa, tekstur, daya tahan).
• Mengelola stok bahan dan mencatat pemakaian bahan harian.
• Melaporkan bahan baku yang hampir habis atau rusak kepada bagian gudang/purchasing.

10. Inovasi dan Pengembangan Produk (opsional)

• Mencoba resep baru dan melakukan uji coba produk.
• Menganalisis tren roti & pastry untuk membuat varian baru.
• Memberikan masukan ke manajemen untuk peningkatan produk.