Assistant Kitchen Manager (Tangerang)

PT Selera Nikmat Nusantara; Surabaya ꦱꦸꦫꦧꦪ; On-site; IDR 78,120,000 - 133,920,000; Full time

Job summary

PT Selera Nikmat Nusantara mencari supervisor dapur berpengalaman untuk memimpin tim di dapur profesional. Kandidat harus menguasai teknik memasak, memantau kualitas makanan, serta mengelola jadwal kerja tim dengan disiplin dan fokus pada sanitasi.

Penempatan di area operasional perusahaan sesuai kebutuhan, dengan kontrak kerja tetap. Pengalaman 5 tahun di bidang dapur menjadi nilai tambah yang signifikan.

Qualifications

• Minimal lulusan SMK Tata Boga / D3/S1 Perhotelan, Kuliner, atau bidang terkait.
• Pengalaman kerja minimal 5 tahun di dapur profesional, khususnya sebagai supervisor dapur.
• Pengalaman sebagai leader tim dapur merupakan nilai tambah.
• Memahami HACCP, hygiene & sanitation.
• Mampu menghitung Food Cost dan COGS untuk kontrol biaya operasional.
• Keterampilan memimpin tim dapur & training staf.
• Mampu bekerja di lingkungan cepat (fast-paced).

Skills

Teknik memasak

Kepemimpinan tim dapur

Food Cost & COGS

Perencanaan jadwal

Kebersihan HACCP

Komunikasi tim

Problem solving

Education

SMK Tata Boga

D3/S1 Perhotelan

Job description

Brand: Bakoel Bamboe

Penempatan: Karawaci, Tangerang.

Bersedia diposisikan di area sesuai dengan kebutuhan perusahaan.

Kontrak Kerja: PKWTT (Karyawan Tetap).

Kualifikasi:

Pendidikan & Pengalaman

Minimal lulusan SMK Tata Boga / D3/S1 Perhotelan, Kuliner, atau bidang terkait.

Pengalaman kerja minimal 5 tahun di dapur profesional, terutama sebagai supervisor dapur.

Pengalaman sebagai leader tim dapur menjadi nilai tambah

Keterampilan Teknis

Menguasai berbagai teknik memasak: pan-fry, grill, boil, baking, dll.

Menjaga konsistensi rasa dan kualitas makanan yang disajikan.

Mampu menghitung Food Cost dan COGS untuk kontrol biaya operasional.

Menyusun dan mengatur jadwal kerja tim dapur.

Memahami dan menerapkan standar kebersihan dapur (HACCP, hygiene & sanitation).

Memiliki jiwa kepemimpinan dalam mengelola tim.

Keterampilan Manajerial

Mampu memimpin dan mengatur tim dapur (cook, helper, steward).

Bisa bekerja dalam lingkungan cepat (fast-paced).

Memiliki kemampuan untuk melatih dan mengembangkan staf dapur.

Memiliki kemampuan problem solving untuk menangani kendala operasional.

Komunikatif dan bisa berkoordinasi dengan tim depan (FOH/front of house).

Disiplin, detail-oriented, dan bertanggung jawab.

Memiliki etos kerja tinggi dan komitmen terhadap kualitas makanan.

Kualifikasi mana yang kamu miliki?

Tipe hidangan apa saja di bawah ini yang kamu berpengalaman dalam menyiapkannya?

Apakah kamu bersedia menjalani pemeriksaan latar belakang prakerja?

Berapa lama waktu yang kamu butuhkan untuk memberi tahu perusahaanmu saat ini?