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SECOND DE CUISINE EN MAISON DE RETRAITE H/F
Résumé du poste
Une agence de recrutement recherche un(e) second(e) de cuisine pour une maison de retraite à Boissise-la-Bertrand. Vous serez en charge de la préparation des repas, de la gestion de l'équipe en l'absence du chef et du respect des normes HACCP. Une expérience en restauration collective est souhaitée.
Qualifications
- Expérience en restauration collective appréciée.
- Connaissance des normes HACCP.
- Capacité à travailler en équipe.
Responsabilités
- Assister le chef de cuisine dans la préparation des repas.
- Gérer l'équipe en l'absence du chef.
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité.
Notre agence Camo Emploi d'Evry recrute pour son client, spécialisé dans le secteur de la restauration collective, un SECONDE DE CUISINE EN MAISON DE RETRAITE H/F afin de renforcer ses équipes.
Dans le cadre de cette mission, vous assurez:
- L'assistance au chef de cuisine dans la préparation et la production des repas pour les 60 convives (textures modifiées, régimes spécifiques, sans sel, mixés, etc.)
- La cuisson, l'assemblage et le dressage des plats
- La gestion et l'encadrement de l'équipe en l'absence du chef de cuisine
- Le respect strict des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- La gestion des approvisionnements : réception, contrôle, stockage des denrées
- L’entretien du matériel et de la cuisine pour garantir un environnement propre et sécurisé
- La participation à l’élaboration des menus en tenant compte des besoins nutritionnels et des goûts des résidents
* Le salaire de référence se base sur les salaires cibles des leaders du marché dans leurs secteurs correspondants. Il vise à servir de guide pour aider les membres Premium à évaluer les postes vacants et contribuer aux négociations salariales. Le salaire de référence n’est pas fourni directement par l’entreprise et peut pourrait être beaucoup plus élevé ou plus bas.