Un cuisinier (F/H)

Neuville-sur-Saône; France; Hybride; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime de fin d’année

Complément Indemnitaire Annuel

Frais de transport jusqu’à 75%

Forfait mobilités durables

Chèques vacances

Rentrée scolaire et Noël

Loisirs

Résumé du poste

La commune de Neuville-sur-Saône recrute un cuisinier (F/H) pour sa nouvelle cuisine centrale municipale, avec une équipe de 12 personnes et une production d’environ 600 repas par jour. Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous intégrez une restauration scolaire exigeante et qualitative, axée sur des produits frais et bio.

Vous participerez à la préparation quotidienne, appliquerez HACCP et GEMRCN, et gérerez les régimes spécifiques et allergies.

Qualifications

• CAP Cuisine, Bac Pro Cuisine ou équivalent.
• Expérience en restauration collective souhaitée.
• Connaissance des règles d’hygiène alimentaire et techniques culinaires.
• Sensibilité nutritionnelle et allergies alimentaires exigées.

Responsabilités

• Préparer les entrées, plats et desserts.
• Assister le chef sur les postes chaud et froid.

Connaissances

Cuisine collective

Hygiène alimentaire

Travail en équipe

Gestion du temps

Adaptabilité

Discrétion professionnelle

Formation

CAP Cuisine

Bac Pro Cuisine

Formation équivalente

Description du poste

La commune de Neuville-sur-Saône recrute un cuisinier (F/H)

Cadre d’emploi : Adjoint technique territorial
Service: Restauration scolaire – Cuisine centrale municipale

Descriptif du poste

À l’occasion de l’ouverture de sa nouvelle cuisine centrale et du renforcement de son service de restauration scolaire, la ville de Neuville-sur-Saône recherche un cuisinier (F/H) passionné, désireux de s’investir dans une restauration collective de qualité, tournée vers le bien-manger des enfants.

Intégré à une équipe dynamique et engagée de 12 personnes, vous travaillerez sous la responsabilité du chef de cuisine et de la responsable de la restauration scolaire. Ensemble, vous participerez à la préparation quotidienne d’environ 600 repas, dans un environnement moderne, structuré et respectueux des normes les plus exigeantes.

La collectivité s’inscrit dans une démarche qualitative ambitieuse : produits frais et de saison, part importante de produits issus de l’agriculture biologique, attention portée à l’équilibre nutritionnel, aux saveurs et au plaisir gustatif des enfants.

Production culinaire

• Préparer les entrées, plats et desserts
• Assister le chef de cuisine sur l’ensemble des postes (chaud et froid)
• Réaliser les préparations préliminaires : lavage, épluchage, découpe, assemblage
• Appliquer rigoureusement les normes HACCP et les recommandations GEMRCN
• Prendre en compte les régimes spécifiques et les allergies alimentaires

Service, logistique et hygiène

• Veiller au respect strict des règles d’hygiène, de sécurité au travail
• Assurer la plonge, le rangement du matériel et l’entretien des locaux
• Contribuer à la vie du service : réunions d’équipe, exercices de sécurité
• Aider sur les autres postes en cuisine si nécessaire

Polyvalence et missions annexe

• Assurer des remplacements occasionnels si nécessaire sur les cuisines satellites
• Participer à la distribution et à la livraison des repas en liaison chaude et froide
• Contribuer au chargement et déchargement des conteneurs
• Participer ponctuellement à l’accompagnement des enfants sur le temps du repas
• CAP Cuisine, Bac Pro Cuisine ou formation équivalente
• Expérience ou bonne connaissance de la restauration collective
• Maîtrise des règles d’hygiène alimentaire et des techniques culinaires
• Sensibilité aux enjeux nutritionnels et aux allergies alimentaires
• Goût du travail en équipe et sens du service public
• Rigueur, autonomie et fiabilité
• Organisation, adaptabilité et discrétion professionnelle
• Capacité à travailler dans un environnement rythmé
• La connaissance du fonctionnement des collectivités territoriales est un atout

Conditions de travail

• Horaires : 6h-14h30 (pause méridienne), du lundi au vendredi
• Un mercredi sur deux travaillé
• Temps de travail annualisé, avec présence partielle durant les vacances scolaires
• Une semaine sur deux à chaque période
• 2 semaines en juillet
• 1 semaine en août (selon planning)
• Poste à pourvoir dès que possible

Pourquoi nous rejoindre ?

• Rejoindre une équipe stable et motivée
• Un cadre de travail valorisant, au service d’une mission qui a du sens
• Stabilité de l’emploi au sein d’une collectivité territoriale
• Planning annualisé favorisant l’équilibre vie professionnelle / personnelle
• Prime de fin d’année et Complément Indemnitaire Annuel
• Participation attractive aux frais de transport (jusqu’à 75 %) et forfait mobilités durables
• Comité du personnel actif : chèques vacances, bons rentrée scolaire et Noël, loisirs