Tourrier H/F

Des Gâteaux et du Pain - Claire Damon; Paris; On-site; EUR 19,000 - 23,000; Full time

Benefits offered by this job

Participation aux titres transport et

Mobilité douce 50%, puis 100% au boutd

Carte titres restaurant

Prime annuelle

Job summary

Des Gâteaux Et Du Pain à Paris recherche un Tourrier H/F en CDI pour rejoindre son laboratoire et ses boutiques. Vous réaliserez les préparations selon fiches techniques et participerez à la production des viennoiseries et pâtisseries, tout en maintenant des standards d’hygiène élevés.

Vous intégrerez une équipe passionnée et veillerez au respect des procédures et au bon fonctionnement du laboratoire. Contribution à l’évolution du métier et participation aux avantages sociaux offerts par

Qualifications

• Titulaire d’un CAP Pâtissier.
• Connaissance des matières premières et du matériel de pâtisserie.
• Rigueur et organisation exigées.
• Bonne conscience environnementale et esprit d’amélioration continue.
• Être force de proposition et aimer le travail d’équipe.

Responsibilities

• Réaliser les préparations selon fiches techniques et consignes.
• Assurer la production des viennoiseries, sablés et traiteur.
• Effectuer un nettoyage permanent au laboratoire.
• Respecter les règles d’hygiène en vigueur.

Skills

Rigueur et organisation

Esprit d'équipe

Ouverture d’esprit et inclusion

Curiosité et apprentissage

Education

CAP Pâtissier

Job description

Tourrier H/F

• Paris
• CDI

Des Gâteaux Et Du Pain Is Hiring!

À propos

Sensible à la beauté de la nature, Claire Damon propose une pâtisserie poétique où le fruit occupe une place essentielle. En poursuivant sa quête de l’essentiel, Claire Damon s’appuie sur une maîtrise technique mais aussi sur la qualité exceptionnelle des matières premières qu’elle sélectionne. Une obsession pour elle, qui travaille dans le respect des saisons et traite en direct avec une majorité de producteurs triés sur le volet. Travailler avec des producteurs français impliqués partageant des valeurs de qualité, saisonnalité et de respect environnemental permet d’éviter la standardisation matières premières et l’uniformisation des gouts.

Descriptif du poste

PRINCIPALES MISSIONS

Activités Principales

• Réaliser des préparations dans le respect des consignes et des fiches techniques
• Assurer la production des viennoiseries, sablés, traiteur…
• Effectuer un nettoyage permanent au sein du laboratoire de production
• Respecter les bonnes pratiques d’hygiène en place

Gestion des matières premières et produits finis :

• Réceptionner et stocker rigoureusement les marchandises
• Respecter le roulement des marchandises en appliquant les règles FIFO/PEPS
• Optimiser ses pratiques en matière de gaspillage alimentaire et non alimentaire
• Atteindre les objectifs qualitatifs et quantitatifs fixés

Travailler En Équipe

• Contribuer à une ambiance positive
• Aide à l’intégration des nouveaux collaborateurs

AVANTAGES

• Participer à l’évolution de notre métier dans une structure engagée
• Participation aux titres transport et mobilité douce de 50%, puis 100% au bout d’un an d’ancienneté avec rétroactivité
• Carte titres restaurant
• Prime annuelle

Profil recherché

Amoureux du goût, sensible au bon et au beau, toujours en quête de perfection et avec une sensibilité proche de la nature : c'est ce type de profil que nous souhaitons accueillir au sein de nos équipes. Aussi bien en atelier qu'en boutique, nous recherchons des profils fiers de leur métier et de leur savoir-faire d'excellence, et - quelles que soit leurs connaissances - autant désireux d'apprendre que de transmettre. Vous êtes commis pâtissier. Sous la supervision directe de votre responsable de poste, vous êtes fiers des produits que vous réalisez, et êtes impliqués à transmettre les pratiques d’une pâtisserie en lien étroit avec la nature.

QUALITÉS ET COMPÉTENCES REQUISES

• Titulaire au minimum d’un CAP Pâtissier
• Dispose de connaissances sur les différentes matières premières et sur le matériel de pâtisserie
• Rigoureux et organisé
• Avoir une sensibilité envers notre impact environnemental et un état d’esprit orienté vers une amélioration continue
• Être force de proposition
• Aimer le travail d’équipe
• Savoir s’adapter à toute situation
• Ouverture d’esprit, tolérance, réflexe d’inclusion et d’équité
• Curiosité et envie d’apprendre, humilité

Process de recrutement

Temps de traitement : 1 à 2 semaines maximum

• Entretien téléphonique avec Claire DAMON, Co-gérante et Cheffe pâtissière de la Maison, et éventuellement rencontre en présentiel

Informations complémentaires

• Type de contrat : CDI
• Lieu : Paris
• Niveau d'études : CAP
• Salaire : 1878€ / mois

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