TOURIER / TOURIÈRE (H/F)

ALEF; Briançon; Sur place; EUR 20 000 - 24 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle d'entreprise

Vêtements professionnels fournis

Formation interne

Résumé du poste

ALEF ouvre une nouvelle boulangerie à Briançon et recrute un(e) Tourier(ère). Vous rejoindrez une équipe artisanale dans un laboratoire neuf et moderne, et participerez à la fabrication de viennoiseries et de feuilletés selon les méthodes de l'entreprise.

Profil CAP boulanger ou pâtissier exigé, au moins 1 an d'expérience; vous maîtrisez le tourage et les viennoiseries. CDI à temps plein, 2000 euros nets hors taxes; mutuelle et possibilités d'évolution.

Qualifications

• CAP Boulanger ou CAP Pâtissier exigé.
• Expérience d'au moins 1 an sur un poste similaire.
• Maîtrise des techniques de tourage et de fabrication des viennoiseries.
• Sens de l'organisation et rigueur.
• Respect des règles d'hygiène et de qualité.
• Esprit d'équipe et motivation pour les métiers artisanaux.

Responsabilités

• Réaliser les pâtes levées feuilletées et pâtes feuilletées.
• Effectuer le tourage des différentes fabrications.
• Participer à la production des viennoiseries et spécialités feuilletées.
• Assurer le respect des recettes et des procédures de fabrication.
• Contrôler la qualité des produits réalisés.
• Entretenir le matériel et le poste de travail.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Tourage

Viennoiseries

Hygiène

Formation

CAP Boulanger

CAP Pâtissier

CAP/BEP équivalents

Description du poste

Dans le cadre de l'ouverture prochaine d'une nouvelle boulangerie à Briançon, ALEF poursuit son développement et recrute un(e) Tourier(ère).Vous intégrerez une équipe artisanale dynamique au sein d'un laboratoire neuf et moderne. Vous participerez à la fabrication de viennoiseries et produits feuilletés de qualité, dans le respect des méthodes artisanales de l'entreprise.Vos missions :- Réaliser les pâtes levées feuilletées et pâtes feuilletées ;- Effectuer le tourage des différentes fabrications ;- Participer à la production des viennoiseries et spécialités feuilletées ;- Assurer le respect des recettes et des procédures de fabrication ;- Contrôler la qualité des produits réalisés ;- Entretenir le matériel et votre poste de travail ;- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.Conditions :- CDI à temps complet ;- 2000 euros net hors tout- Formation et accompagnement à la prise de poste ;- Travail dans un laboratoire neuf et équipé ;- 2 jours de repos consécutifs à définir lors de l'entretien ;- Mutuelle d'entreprise ;- Possibilités d'évolution au sein d'une entreprise en développement.- Vêtement Professionnels fourni- Formation interne via des intervenants qualifié (meilleur ouvrier de France, formateur international)Profil recherché :- CAP Boulanger ou CAP Pâtissier exigé ;- Expérience d'au moins 1 an sur un poste similaire ;- Maîtrise des techniques de tourage et de fabrication des viennoiseries ;- Sens de l'organisation et rigueur ;- Respect des règles d'hygiène et de qualité ;- Esprit d'équipe ;- Motivation et passion pour les métiers artisanaux.Pour postuler : Merci d'adresser votre candidature accompagnée d'un CV et d'une LETTRE DE MOTIVATION.

Profil souhaité

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Pâtisserie Cette formation est indispensable
• CAP, BEP et équivalents

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Pâtisserie Cette formation est indispensable
• CAP, BEP et équivalents

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Doser des ingrédients culinaires
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

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