Tourier (H/F)

PARTNAIRE; Sully-sur-Loire; Sur place; EUR 22 000 - 28 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

2 jours de repos par semaine dont le 1

Primes éventuelles

Résumé du poste

PARTNAIRE recherche pour un laboratoire des pâtisseries artisanales un opérateur boulanger/pâtissier confirmé. Vous préparerez et travaillerez les pâtes artisanales, dont le tourage, et assurerez les finitions avec rigueur et minutie.

Ce poste en CDI à 35 h/semaine propose un salaire brut mensuel de 2 000 à 2 500 euros, avec primes éventuelles. Travail du lundi au samedi, repos dominical et collaboration étroite avec l'équipe de boulangers et pâtissiers.

Qualifications

• Expérience de 2 années minimum indispensable en boulangerie/pâtisserie.
• CAP, BEP ou équivalents boulanger/pâtissier/tourier exigé.
• Hygiène et traçabilité rigoureuses exigées.

Responsabilités

• Préparer et confectionner les pâtes artisanales (feuilletée, briochée).
• Réaliser les étapes de tourage: détrempe, beurrage, tourage, fonçage, moulage et façonnage.
• Élaborer crèmes et garnitures et assurer les finitions.
• Contrôler les temps de repos et la fermentation; réaliser la cuisson si nécessaire.
• Gérer les stocks et la traçabilité; veiller à l'hygiène et à l'entretien du poste.
• Travailler en équipe avec les boulangers et pâtissiers; assurer l'approvisionnement fluide.

Connaissances

Rigueur

Minutie

Sens du détail

Formation

CAP, BEP ou équivalents boulanger/patissier/tourier

Description du poste

Vous évoluez au cœur du laboratoire pour préparer et travailler les différentes pâtes artisanales.Dans ce cadre, vos missions sont les suivantes :- Vous confectionnez les différentes pâtes (pâte feuilletée, pâte briochée...) qui serviront de base aux viennoiseries, tartes et autres spécialités sucrées ou salées- Vous réalisez avec précision les différentes étapes cruciales du tourage (détrempe, beurrage, tourage, fonçage, moulage et façonnage)- Vous élaborez les crèmes, garnitures et finitions nécessaires- Vous contrôlez les temps de repos, conduisez la fermentation et procédez parfois à la cuisson des produits du tour- Gestion des stocks et traçabilité- Vous veillez au respect strict de l'hygiène et de la traçabilité de vos productions, ainsi qu'à l'entretien méticuleux de votre matériel et de votre espace de travail- Vous collaborez étroitement avec l'équipe de boulangers et de pâtissiers afin d'assurer un approvisionnement fluide et régulier.Travail du lundi au samedi en horaires du matin ou d'après-midi.Vous disposez de 2 jours de repos par semaine dont le dimanche, idéal pour profiter de votre famille et ainsi conserver un équilibre vie professionnelle/vie personnelle !Vous faites preuve d'une grande rigueur, de minutie et d'un sens du détail pour garantir la régularité et la qualité croustillante des produits.Reconnue pour votre autonomie, vous êtes organisé et aimez travailler en équipe !

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2000.0 Euros à 2500.0 Euros - + primes
• + primes

Déplacements Déplacements: Zone nationale

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents- boulanger/patissier/tourier

Compétences

• Concevoir et réaliser des actions de promotion du patrimoine
• Fournir des informations touristiques et locales aux clients

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Activités des agences de travail temporaire