Tourier (H/F)

LEONIE HEADQUARTERS; Paris; Sur place; EUR 24 000 - 33 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CDI

Horaires matin

Indemnité transports

Titres restaurant

Complémentaire santé

Résumé du poste

La boulangerie Léonie à Paris recherche un-e Tourier-ère expérimenté-e, rigoureux-se et passionné-e par la viennoiserie artisanale. Vous réaliserez le tourage et la cuisson des pâtes, en veillant à la qualité et au respect des fiches techniques.

Vous devez être autonome, précis et organisé, capable de travailler en équipe dans un environnement dynamique et exigeant. CDI, horaires matin et possibilité de week-ends selon planning.

Qualifications

• Formation en boulangerie/pâtisserie obligatoire (CAP, BP ou équivalent).
• Expérience en tourage ou viennoiserie artisanale souhaitée (2–3 ans).
• Maîtrise des techniques de feuilletage et laminage.

Responsabilités

• Réaliser la production de viennoiseries : feuilletage, tourage, façonnage, dorure et cuisson.
• Suivre les fiches techniques, les méthodes de travail et les standards Léonie.
• Mise en place quotidienne et anticipation des besoins de production.
• Maîtriser les temps, températures et fermentations pour garantir un résultat optimal.
• Collaborer avec l'équipe de boulangerie dans une ambiance positive et professionnelle.

Connaissances

Autonomie

Rigueur

Précision

Organisation du travail

Travail en équipe

Viennoiserie artisanale

Tourage

Formation

CAP/BP en boulangerie/pâtisserie

Description du poste

La boulangerie Léonie, installée depuis plusieurs années à Paris, recherche un-e Tourier-ère expérimenté-e, rigoureux-se et passionné-e par le travail des pâtes et la viennoiserie artisanale.Vos missionsRéaliser la production de viennoiseries : feuilletage, tourage, façonnage, dorure et cuisson.Travailler beurre, pâtons et laminage avec précision pour garantir une qualité constante.Suivre les fiches techniques, les méthodes de travail et les standards Léonie.Assurer la mise en place quotidienne et anticiper les besoins de production.Maîtriser les temps, températures et fermentations pour garantir un résultat optimal.Participer à la réception et au rangement des matières premières.Maintenir un poste propre, organisé et appliquer les normes d'hygiène (HACCP).Collaborer avec l'équipe de boulangerie dans une ambiance positive et professionnelle.Ce que nous aimons chez vousVous êtes passionné-e par la viennoiserie artisanale et le travail du feuilletage.Vous êtes précis-e, régulier-ère et méthodique.Vous savez travailler en autonomie tout en appréciant l'esprit d'équipe.Vous aimez les environnements dynamiques et exigeants.Votre profilFormation en boulangerie/pâtisserie obligatoire (CAP, BP ou équivalent).Une expérience significative en tourage ou viennoiserie artisanale (minimum souhaité : 2 à 3 ans).Maîtrise du feuilletage, des tours, du laminage et des techniques traditionnelles.ConditionsCDI, horaires tôt le matin.Week-ends possibles selon planning.Tenue professionnelle fournie.Boulangerie réputée, équipe passionnée.Rémunération selon profil.

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 39H/semaine Travail en journée

Travail les week-ends et jours fériés

Travail le samedi

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2580.0 Euros
• Indemnité transports
• Titres restaurant / Prime de panier
• Complémentaire santé

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Savoir-être professionnels

• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie