Technicien R&D stage H/F

Cooperl Arc Atlantique; Lamballe-Armor; On-site; EUR 6,700 - 10,000; Full time

Benefits offered by this job

Gratification selon loi

Formation et développement compétences

Job summary

Cooperl Innovation recrute un stagiaire pour un projet de recherche et développement sur la qualité organoleptique de la viande de porc. Stage à Lamballe (22), pour une durée de 6 mois, intégré à l’équipe R&D sur le site de Lamballe.

Les missions incluent revue bibliographique, collecte de données et échantillonnage, analyses statistiques et rédaction du rapport de synthèse avec préconisations pour la filière.

Qualifications

• Expérience ou formation en méthodes expérimentales et analyse de données.
• Connaissance des notions de qualité organoleptique et de couleur de la viande.
• Capacité à travailler en équipe et à rendre compte des résultats.

Responsibilities

• Réaliser une revue bibliographique sur les facteurs d’élevage et génétiques influençant qualité, couleur et gras intramusculaire.
• Collecter et suivre les données terrain et les échantillons pour caractérisation physico-chimique.
• Conduire ou organiser des tests sensoriels et évaluer les paramètres de perception (tendreté, jutosité, saveur).
• Réaliser des analyses statistiques croisées et Restituer les résultats sous forme de rapport.
• Préparer des préconisations pour la filière et présenter les conclusions.

Skills

Rigueur scientifique

Analyse sensorielle

Statistiques

Travail en équipe

Education

Bac+4/5 sciences

Tools

R

Excel

Job description

Cooperl Innovation est une filiale du groupe Cooperl. Elle regroupe et anime les activités stratégiques de recherche et innovation pour l’ensemble des branches du groupe Cooperl, de l’amont à l’aval de la filière. Son objectif est de concevoir et piloter les projets structurants et transversaux pour concilier agriculture, économie et environnement.

Cooperl Innovation recrute un(e) stagiaire pour un projet de recherche et développement sur la qualité organoleptique de la viande de porc.

Stage à pourvoir sur Lamballe (22), pour une durée de 6 mois.

Descriptif des missions :

Le/la stagiaire travaillera au sein de l’équipe R&D Groupe sur le site de Lamballe.

Les missions principales incluent :

• Revue bibliographique : Synthèse scientifique sur les facteurs d'élevage et génétiques impactant la qualité, la couleur et le gras intramusculaire.
• Données terrain & Échantillonnage : Sélection des animaux, suivi des données de couleur à l'abattoir et prélèvements pour caractérisation physico-chimique.
• Analyse sensorielle : Organisation de tests sensoriels et évaluation de l'impact de la couleur et du gras sur la perception (tendreté, jutosité, flaveur).
• Statistiques & Analyses : Croisement des données d'élevage, génétiques et sensorielles pour identifier les corrélations.
• Restitution : Rédaction du rapport de synthèse et présentation des préconisations pour la filière.