Stage R&D – Qualité organoleptique du porc

Cooperl Arc Atlantique; Lamballe-Armor; Presencial; EUR 6700 - 10.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Gratification selon loi

Formation et développement compétences

Descripción de la vacante

Cooperl Innovation recrute un stagiaire pour un projet de recherche et développement sur la qualité organoleptique de la viande de porc. Stage à Lamballe (22), pour une durée de 6 mois, intégré à l’équipe R&D sur le site de Lamballe.

Les missions incluent revue bibliographique, collecte de données et échantillonnage, analyses statistiques et rédaction du rapport de synthèse avec préconisations pour la filière.

Formación

• Expérience ou formation en méthodes expérimentales et analyse de données.
• Connaissance des notions de qualité organoleptique et de couleur de la viande.
• Capacité à travailler en équipe et à rendre compte des résultats.

Responsabilidades

• Réaliser une revue bibliographique sur les facteurs d’élevage et génétiques influençant qualité, couleur et gras intramusculaire.
• Collecter et suivre les données terrain et les échantillons pour caractérisation physico-chimique.
• Conduire ou organiser des tests sensoriels et évaluer les paramètres de perception (tendreté, jutosité, saveur).
• Réaliser des analyses statistiques croisées et Restituer les résultats sous forme de rapport.
• Préparer des préconisations pour la filière et présenter les conclusions.

Conocimientos

Rigueur scientifique

Analyse sensorielle

Statistiques

Travail en équipe

Educación

Bac+4/5 sciences

Herramientas

R

Excel

Descripción del empleo

Cooperl Innovation recrute un stagiaire pour un projet de recherche et développement sur la qualité organoleptique de la viande de porc. Stage à Lamballe (22), pour une durée de 6 mois, intégré à l’équipe R&D sur le site de Lamballe.

Les missions incluent revue bibliographique, collecte de données et échantillonnage, analyses statistiques et rédaction du rapport de synthèse avec préconisations pour la filière.