Sushiman H/F

Beaumarly; Paris; On-site; EUR 28,000 - 38,000; Full time

Benefits offered by this job

Formations

Évolution professionnelle

Équipe professionnelle

Job summary

Beaumarly recherche un sushiman pour ses établissements afin de préparer les sushis et plats japonais avec rigueur et passion. Vous réaliserez les découpes de poisson, la cuisson du riz et l’assemblage des spécialités dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité.

Vous avez au moins 3 années d’expérience, êtes rigoureux et organisé, et aimez travailler en équipe. Beaumarly valorise l’inclusion et propose des formations et des perspectives d’évolution au sein des Maisons Beaumarly.

Qualifications

• Vous avez déjà une expérience de 3 ans au poste de sushiman.
• Vous êtes rigoureux, minutieux et doté d’un bon sens de l’organisation.
• Vous êtes passionné par la cuisine japonaise.
• Vous êtes curieux et aimez le travail en équipe.

Responsibilities

• Préparer les sushis et plats japonais (découpes, cuisson du riz, assemblage).
• Maîtriser les techniques et garantir une présentation irréprochable des plats.
• Gérer les stocks de produits frais et anticiper les commandes.
• Contrôler la qualité des matières premières à leur réception et leur conservation.
• Optimiser la gestion des pertes et éviter le gaspillage.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité.
• Entretenir le poste de travail et veiller à la propreté des équipements.

Skills

Rigueur

Minutie

Organisation

Esprit d'équipe

Cuisine japonaise

Job description

Rejoignez-nous et devenez créateur d’art de vivre !

Beaumarly est une histoire de famille, d’amitié et d’entrepreneur. Notre Gouvernance est restreinte, nous prenons des décisions et nous évoluons rapidement. Nous construisons notre entreprise au gré des opportunités. Nous sommes agiles et réactifs, nous sommes présents à Paris, en province et, très prochainement, à l’international. Aujourd’hui, nous comptons deux marques : Beaumarly et Hôtel Amour, auxquelles sont rattachées nos 27 Maisons : hôtels & restaurants.

Le Thoumieux, institution située à proximité de la tour Eiffel, est un établissement renommé, depuis 1923, pour son hôtel et sa brasserie. Nous intégrons et formons nos équipes en fonction de leur personnalité et de leurs compétences dans le but de satisfaire les attentes des clients corporate du déjeuner et les papilles de la clientèle du soir à la recherche d’une atmosphère plus chaleureuse.

Pourquoi nous rejoindre :

• Contrat en CDI
• Horaires en continu
• 2 jours de repos consécutifs
• Formations
• Evolution professionnelle au sein des Maisons Beaumarly
• Equipe dynamique et professionnelle
• Etablissements au style soigné et élégant
• Entreprise investie dans l’équité sociale et la gestion des déchets

Les missions principales de notre sushiman seront les suivantes :

• Préparation des sushis et plats japonais : Réaliser les découpes de poisson cru, la cuisson du riz et l’assemblage des spécialités japonaises (sushis, makis, nigiris, etc.)
• Maîtrise des techniques : Travailler avec précision les produits (poisson cru, riz, légumes) pour garantir une présentation irréprochable
• Gérer les stocks de produits frais (poissons, riz, algues, etc.) et anticiper les commandes
• Contrôler la qualité des matières premières à leur réception et garantir leur conservation dans des conditions optimales
• Optimiser la gestion des pertes pour éviter le gaspillage
• Respect des normes d’hygiène et de sécurité
• Entretenir son poste de travail et veiller à la propreté des équipements utilisés

Notre futur sushiman :

Vous avez déjà une expérience de trois ans au poste de sushiman. Vous êtes rigoureux, minutieux, et pourvu d’un très bon sens de l’organisation. Vous êtes passionné par la cuisine et plus particulièrement par la cuisine japonaise. Vous êtes curieux, et aimez travailler en équipe.

Beaumarly reconnait et recrute tous les talents. Pour cela, à compétences égales, une attention particulière sera apportée aux personnes en situation de handicap