Superviseur Restaurant - H/F

Signature Group

Paris

Sur place

EUR 42 000 - 60 000

Plein temps

14 jours+

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Avantages offerts par ce poste

Contribution employés 5% par mois

Nuitées offertes dans les hôtels de la

Tarifs restaurant avantageux

Expérience Montalembert offerte (nuit,

Prime de cooptation (300€)

Intéressement

Shift continu

Résumé du poste

Hôtel Montalembert recherche un responsable service en salle pour coordonner l’équipe, superviser le service et assurer la satisfaction client dans ce boutique-hôtel emblématique du quartier Saint-Germain-des-Prés.

Le ou la candidate idéale maîtrise les standards de l’établissement, assure l’hygiène et le service premium, et dirige les chefs de rang et commis afin de maintenir l’excellence opérationnelle durant chaque service.

Qualifications

Connaissance des standards et procédures de la maison.
Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité.
Maîtrise des techniques de vente et d’accueil.

Responsabilités

Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme.
Veiller à l’installation et à la présentation des clients et de leur service.
Présenter l’offre de restauration et conseiller les clients sur les plats et boissons.
Gérer les réservations et le plan de salle pour un service fluide.
Contrôler la qualité des plats et veiller au bon déroulement du service.

Connaissances

Service client

Leadership

Gestion d’équipe

Connaissance des standards

Formation

Aucune formation spécifique requise

Description du poste

Rejoignez l’Hôtel Montalembert, un hôtel intimisteau cœur du quartier Saint-Germain-des-Prés.

Idéalement situé sur la rive gauche, à 5 minutes de Saint-Germain-des-Prés, l’Hôtel Montalembert, premier boutique-hôtel 5 étoiles du quartier, offre 50 chambres dont 10 suites. Sa façade en pierres dorées donne sur la rue du Bac, au cœur d’un quartier d’art, de mode et d’antiquités. Luxe discret et atmosphère intime caractérisent cet établissement emblématique, lieu derendez-vous des professionnels des arts et du spectacle.

MISIONS PRINCIPALES

Coordonne l'activité des collaborateurs du restaurant, contrôler le travail des équipes tout en étant en capacité d'intervenir à chaque étape du service. Garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu.

Véhiculer l’image de l’hôtel par son attitude exemplaire, son accueil chaleureux et convivial, son professionnalisme et sa disponibilité. Gérer les réclamations de la clientèle et veiller au bon fonctionnement de l’équipe.

Il s'assure également de la satisfaction des clients, effectue l'addition et encaisse leur règlement.

Missions opérationnelles :

Accueil et Service Client

Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme.
Veiller à ce que les clients soient installés confortablement et leur fournir les cartes et menus
Présenter l’offre de restauration
Conseiller les clients sur les choix de plats et de boissons, répondre à leurs questions et prendre leurs commandes.
Assurer un service de qualité tout au long du repas, en veillant aux besoins des clients

Supervision de l'Équipe de Salle

Encadrer et coordonner l'équipe de chef de rang et de commis de salle
Former et accompagner les nouveaux collaborateurs
Veiller à la présentation, à la tenue et au comportement exemplaire de l'équipe de la restauration
Promouvoir et assurer un climat de travail positif et motivant pour l'équipe.

Gestion des Réservations et de l'Organisation de la Salle

Gérer les réservations et organiser le plan de salle en fonction des besoins.
Vérifier la mise en place de la salle avant chaque service
Communiquer avec la cuisine pour assurer un service fluide et sans encombre
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Assurer la propreté et l'ordre des espaces de travail et de service
Contrôler la qualité des plats avant leur service

Missions managériales :

Accompagner et former les équipes
Veiller au respect du grooming de son équipe (standards Luxury attitude)
Veiller au bien-être au travail de son équipe et remonter les informations importantes à l’Assistant Responsable de la Restauration ou au Responsable de la Restauration
Appliquer et faire appliquer les standards de qualité de l’hôtel et du groupe B Signature

Missions administratives :

Suivi des émargements journaliers et respect de la réglementation en vigueur
Réaliser les inventaires
Responsable de son pass général
Garantir de la bonne application des procédures internes

Communication interne

Entretenir de bonnes relations avec son équipe et avec tout autre département de l’hôtel
Travailler en collaboration avec l’Assistant Responsable de la Restauration et le Directeur de la Restauration Mission principale

Il s'assure également de la satisfaction des clients, effectue l'addition et encaisse leur règlement.

PROFIL RECHERCHÉ

Connaissance des standards et procédures de la maison
Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité
Maîtrise des techniques de vente
Connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle
Excellent relationnel client
Faire preuve d’adaptabilité face aux situations et être réactif et polyvalent
Maitrise un vocabulaire professionnel et les techniques du métier du département

AVANTAGES

Contribution employés 5% par mois
Nuitées offertes dans les hôtels de la collection et tarifs restaurant avantageux
Expérience Montalembertofferte (nuit, diner, et petit déjeuner pour 2 personnes)
Prime de cooptation (300€)
Intéressement
Shift continu

Et si votre prochaine aventure professionnelle s’épanouissait dans l’intimité unique de l’Hôtel Montalembert ?

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