Assistant responsable restauration H/F

Hotel Vernet; Paris; Sur place; EUR 38 000 - 52 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Nuitées offertes

Tarifs avantageux sur la restauration

Expérience Vernet offerte

Prime de cooptation

Intéressement

Shift continu

Contribution employés 5% mensuelle

Résumé du poste

Hôtel Vernet, hôtel luxueux et authentique situé près des Champs-Élysées, recherche un assistant(e) responsable restaurant. Vous supporterez le chef de service dans les opérations quotidiennes et managériales, superviserez le service et veillerez au respect des normes HACCP, tout en animant l'équipe et en garantissant une excellence client.

Le poste implique l'organisation du service, la gestion des stocks et des encaissements, avec des objectifs financiers et une collaboration étroite avec les

Qualifications

• Anglais courant
• Règles d'hygiène et de sécurité maîtrisées
• Outils bureautiques informatiques maîtrisés
• Connaissances de l'accueil et du service en salle
• Excellente relation client
• Adaptabilité et réactivité
• Créativité et dynamisation de la restauration
• Vocabulaire professionnel du métier

Responsabilités

• Assister le responsable restaurant dans les tâches quotidiennes et managériales.
• Animer et organiser le service: petit déjeuner, déjeuners, diners, bar, room-service et banquets.
• Gestion des encaissements et clôture des caisses.
• Veiller à l'hygiène et à la conformité HACCP.
• Management de l'équipe et intégration des nouveaux collaborateurs.
• Réalisation des contrats pour les extras et suivi des plannings.
• Suivi des stocks et inventaires du service

Connaissances

Anglais courant

Relation client exceptionnelle

Organisation et management

Adaptabilité

Créativité

Vocabulaire professionnel

Outils

Outils bureautiques informatiques

Description du poste

Rejoignez l’Hôtel Vernet, un hôtel luxueux et authentique à deux pas des Champs Elysées.

L’hôtel Vernet incarne l’élégance intemporelle et le raffinement à la française depuis 1913. Situé entre le Triangle d’Or et la place de l’Étoile, ce joyau haussmannien modernisé par François Champsaur offre 50 chambres et 9 suites. Sous sa verrière signée Champigneulle et Eiffel, le restaurant célèbre la cuisine méditéerannéene avec des mets d’exception.

Mission Principale

L'assistant(e) responsable restaurant aura pour mission d'assister le responsable restaurant dans toutes ses tâches opérationnelles et managériales.

Mission Opérationnelles

• Animation et organisation du service restauration dans son ensemble (petits déjeuners, déjeuners, diners, bar, room-service et minibar et banquets) au quotidien,
• Prises de commandes, service des mets et vins et gestion du plan de salle

Aide au débarrassage

• Gestion des encaissements et la bonne clôture des caisses restauration
• Contrôler la qualité du service dispensé aux clients de l'établissement (service et qualité des produits servis)
• Maintenir un état d'hygiène dans les espaces, le matériel de restauration et veiller à la bonne tenue du personnel (normes HACCP).

Missions Managériales

Management financier:

• Etroite collaboration avec le service commercial pour l'organisation et le suivi des banquets, cocktails et manifestations,
• Mener et animer des actions pour développer le CA Restauration sur les différents points de vente
• Maitrise et suivi des couts et ratios du département (mise en place d’animations à thème, formule etc)Maintenir le ratio boisson budgété.
• Atteindre les objectifs mesurables du département.

Management De L’équipe

• Intégration et Formation des nouveaux collaborateurs
• Management de l’équipe
• Veiller au respect du grooming de son équipe
• Donner un niveau d'excellence sur tous les services proposés
• Assurer la communication entre la direction et l’équipe

Missions Administratives

• Réalisation des contrats pour les extras, validation des plannings hebdos et mensuels
• Suivi des émargements journaliers et respect de la réglementation en vigueur
• Contrôle des stocks et réalisation des inventaires de son service
• Gestion de la réception et contrôle des marchandises
• Garantir la bonne application des procédures interne

PROFIL RECHERCHÉ

• Anglais courant
• Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité
• Maîtrise des outils bureautiques informatiques
• Connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle
• Excellent relationnel client
• Faire preuve d’adaptabilité face aux situations et être réactif et polyvalent
• Être créatif et faire preuve d’originalité pour dynamiser la restauration de l’établissement
• Maitrise un vocabulaire professionnel et les techniques du métier du département

AVANTAGES

• Contribution employés 5% par mois
• Nuitées offertes dans les hôtels de la collection et tarifs restaurant avantageux
• Expérience Vernet offerte (nuit, diner, et petit déjeuner pour 2 personnes)
• Prime de cooptation (300€)
• Intéressement
• Shift continu

Et si votre carrière prenait racine dans le raffinement unique de l’Hôtel Vernet ?

Les postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

Plus qu’un groupe hôtelier, B Signature écrit des histoires faites de voyages et d'émotions. Nous réinventons le luxe à travers une élégance sincère et décontractée, loin des standards figés. Chaque hôtel a sa propre histoire, et nos équipes sont fières d’en être les ambassadeurs.