Maître d'hôtel H/F

Hôtel Bel Ami by B Signature Hôtels & Resorts; Paris; Sur place; EUR 32 000 - 52 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Contribution employé 5%

Nuitées offertes

Expérience Bel Ami offerte

Prime de cooptation 300€

Participation événements

Shift continu

Résumé du poste

Hôtel Bel Ami by B Signature Hôtels & Resorts recherche un Maître d'hôtel / Chef de rang pour coordonner l’activité des collaborateurs du restaurant et superviser le service avec professionnalisme et exigence.

Vous assurez l’accueil des clients, la prise de commandes et la gestion des réservations tout en veillant au respect des standards de luxe et des procédures internes. Posture orientée client et esprit d’équipe indispensable.

Qualifications

• Connaissance des standards et procédures de la maison.
• Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité.
• Maîtrise des techniques de vente.
• Connaissances approfondies de l’accueil, du service et du travail en salle.
• Excellent relationnel client.
• Adaptabilité, réactivité et polyvalence.

Responsabilités

• Coordonne l’activité des collaborateurs du restaurant et supervise le service.
• Gère les réservations et organise la salle.
• Forme et accompagne les nouveaux collaborateurs.
• Veille au respect des normes d’hygiène et de sécurité.
• Assure l’image de l’hôtel par un accueil professionnel.
• Traite les réclamations et assure le bon fonctionnement de l’équipe.

Connaissances

Relationnel client

Hygiène et sécurité

Vente

Accueil et service en salle

Adaptabilité

Vocabulaire professionnel

Description du poste

L’Hôtel Bel Ami allie design contemporain et charme historique. Installé dans l’ancienne imprimerie du célèbre roman Bel Amie de Guy de Maupassant, il incarne l’esprit vivant et élégant du quartier. Avec ses 102 chambres, suites et appartements, l’établissement offre des espaces lumineux où luxe discret et confort moderne cohabitent harmonieusement.

Responsabilités

Coordonne l’activité des collaborateurs du restaurant, contrôle le travail des équipes tout en étant capable d’intervenir à chaque étape du service. Garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu. Véhiculer l’image de l’hôtel par son attitude exemplaire, son accueil chaleureux et convivial, son professionnalisme et sa disponibilité. Gérer les réclamations de la clientèle et veiller au bon fonctionnement de l’équipe. Veiller également à la satisfaction des clients, effectuer l’addition et encaisser leur règlement.

Missions Opérationnelles

• Accueil et service client : accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme; veiller à ce qu’ils soient installés confortablement et leur fournir les cartes et menus; présenter l’offre de restauration; conseiller les clients sur les choix de plats et de boissons, répondre à leurs questions et prendre leurs commandes; assurer un service de qualité tout au long du repas, en veillant aux besoins des clients.
• Supervision de l’équipe de salle : encadrer et coordonner l’équipe de chef de rang et de commis de salle; former et accompagner les nouveaux collaborateurs; veiller à la présentation, à la tenue et au comportement exemplaire de l’équipe de restauration; promouvoir et assurer un climat de travail positif et motivant pour l’équipe.
• Gestion des réservations et organisation de la salle : gérer les réservations et organiser le plan de salle en fonction des besoins; vérifier la mise en place de la salle avant chaque service; communiquer avec la cuisine pour assurer un service fluide et sans encombre.
• Qualité et hygiène : veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire; assurer la propreté et l’ordre des espaces de travail et de service; contrôler la qualité des plats avant leur service.

Missions Managériales

• Accompagner et former les équipes.
• Veiller au respect du grooming, des standards de luxe et de l’attitude professionnelle.
• Veiller au bien‑être au travail de l’équipe et remonter les informations importantes à l’Assistant Responsable ou au Responsable de la Restauration.
• Appliquer et faire appliquer les standards de qualité de l’hôtel et du groupe B Signature.

Missions Administratives

• Suivi des émargements journaliers et respect de la réglementation en vigueur.
• Réaliser les inventaires.
• Responsable de son pass général.
• Garantir la bonne application des procédures internes.

Communication interne

• Entretenir de bonnes relations avec son équipe et avec tout autre département de l’hôtel.
• Travailler en collaboration avec l’Assistant Responsable de la Restauration et le Directeur de la Restauration.

Profil recherché

• Connaissance des standards et procédures de la maison.
• Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité.
• Maîtrise des techniques de vente.
• Connaissances approfondies de l’accueil, du service et du travail en salle.
• Excellent relationnel client.
• Adaptabilité face aux situations, réactivité et polyvalence.
• Maîtrise d’un vocabulaire professionnel et des techniques du métier du département.

Avantages

• Contribution employé : 5 % par mois à partir du 4ᵉ mois de présence.
• Nuitées offertes dans les hôtels de la collection et tarifs restaurant avantageux.
• Expérience Bel Ami offerte : nuitée, dîner et petit‑déjeuner pour 2 personnes.
• Prime de cooptation : 300 €.
• Participation aux événements.
• Shift continu.

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

Plus qu’un groupe hôtelier, B Signature écrit des histoires faites de voyages et d’émotions. Nous réinventons le luxe à travers une élégance sincère et décontractée, loin des standards figés. Chaque hôtel a sa propre histoire, et nos équipes sont fières d’en être les ambassadeurs.