Stage R&D Sensorielle et Texture - Fromages de Chèvre

Eurial; Nantes; Sur place; EUR 10 000 - 12 000; Plein temps

Résumé du poste

Eurial recherche un stagiaire de fin d'études pour rejoindre l'équipe R&D et piloter un projet autour d'un nouveau procédé de fabrication de fromages de chèvre. Vous développerez les méthodes d'évaluation sensorielle, fonctionnelle et texturale des produits, en lien avec les résultats des essais et les besoins industriels.

Encadré par une chargée d'analyse sensorielle, vous réaliserez des expérimentations, des dégustations et des analyses statistiques, tout en utilisant des protocoles de tests

Qualifications

• Préparez un Bac+5 en école d'ingénieur agroalimentaire ou Master 2 en analyse sensorielle / sciences des aliments.
• Connaissances en analyse sensorielle et en caractérisation des aliments souhaitées.
• Maîtrise d'Excel et notions sur R ou outils statistiques.

Responsabilités

• Développer les protocoles de tests sensoriels et les protocoles de texturométrie.
• Analyser les résultats avec des méthodes statistiques et des outils multivariés.
• Travailler en équipe avec le R&D et le marketing pour qualifier les produits et formuler des recommandations.

Connaissances

analyse sensorielle

statistiques appliquées

texturométrie

Excel

R

Formation

Bac+5 en école d'ingénieur agroalimentaire

Master 2 spécialisé en analyse sensorielle / sciences des aliments

Outils

R

Excel

Description du poste

Eurial recherche un stagiaire de fin d'études pour rejoindre l'équipe R&D et piloter un projet autour d'un nouveau procédé de fabrication de fromages de chèvre. Vous développerez les méthodes d'évaluation sensorielle, fonctionnelle et texturale des produits, en lien avec les résultats des essais et les besoins industriels.

Encadré par une chargée d'analyse sensorielle, vous réaliserez des expérimentations, des dégustations et des analyses statistiques, tout en utilisant des protocoles de tests