Stage R&D Enzymes pour Améliorer Texture Fromages de Chèvre

EURIAL BEURRE FROMAGE; Saint-Martin-de-Saint-Maixent; On-site; EUR 7,800 - 12,000; Full time

Job summary

EURIAL BEURRE FROMAGE recherche un stagiaire en R&D pour travailler sur l’utilisation des enzymes dans les applications fromagères, en particulier pour des fromages de chèvre Soignon. Vous collaborerez à un projet complet, de la recherche bibliographique aux essais en usine, sous la supervision d’une ingénieure R&D expérimentée.

Vous préparerez un Bac +5 en agroalimentaire ou Master, avec un intérêt fort pour l’innovation produit et le monde industriel; une expérience en industrie laitier serait

Qualifications

• Veille bibliographique et réglementaire pour identifier les paramètres technologiques clés.
• Esprit d'analyse et autonomie pour proposer des axes d’étude.
• Rigueur scientifique et capacité de synthèse pour interpréter les résultats.

Responsibilities

• Réaliser une veille bibliographique et réglementaire; identifier les paramètres technologiques clés.
• Définir des axes d’étude et construire protocoles et plans d’essais avec les fournisseurs.
• Réaliser les essais en pilote, caractériser les produits et analyser les résultats.

Skills

Curiosité scientifique

Rigueur

Autonomie

Education

Bac+5 en agroalimentaire / Master

Job description

EURIAL BEURRE FROMAGE recherche un stagiaire en R&D pour travailler sur l’utilisation des enzymes dans les applications fromagères, en particulier pour des fromages de chèvre Soignon. Vous collaborerez à un projet complet, de la recherche bibliographique aux essais en usine, sous la supervision d’une ingénieure R&D expérimentée.

Vous préparerez un Bac +5 en agroalimentaire ou Master, avec un intérêt fort pour l’innovation produit et le monde industriel; une expérience en industrie laitier serait