Stage R&D Sensorial & Texture des Fromages de Chèvre

EURIAL BEURRE FROMAGE; Nantes; Sur place; EUR 6 700 - 13 000; Plein temps

Résumé du poste

EURIAL BEURRE FROMAGE propose un stage de fin d'études en R&D sensorielle autour d'un nouveau procédé de fabrication de fromages de chèvre, avec une immersion complète dans l'évaluation des textures et des perceptions.

Sous la supervision d'une chargée d'analyse sensorielle, vous développerez des protocoles, réaliserez des dégustations, et interpréterez les résultats pour orienter les choix de produit et le savoir-faire industriel.

Qualifications

• Bac+5 en école d'ingénieur agroalimentaire ou Master 2 en analyse sensorielle.
• Connaissances en analyse sensorielle et caractérisation des aliments.
• Maîtrise Excel et notions en R ou outils d’analyse statistique.
• Rigueur, autonomie et esprit d’analyse pour transformer les données en recommandations.
• Intérêt pour les produits laitiers et l’innovation agroalimentaire.

Responsabilités

• Concevoir et réaliser des protocoles de tests sensoriels et analyses statistiques.
• Dégustations guidées et interprétation des résultats pour accompagner le développement produit.
• Collaborer avec les équipes R&D, qualité et marketing.
• Présenter les résultats et proposer des indicateurs de suivi industriel.

Connaissances

Analyse sensorielle

Statistiques appliquées

Excel

R (outils d'analyse)

Formation

Bac+5 en agroalimentaire (Ingénieur)

Master 2 analyse sensorielle / sciences des aliments

Outils

R

Description du poste

EURIAL BEURRE FROMAGE propose un stage de fin d'études en R&D sensorielle autour d'un nouveau procédé de fabrication de fromages de chèvre, avec une immersion complète dans l'évaluation des textures et des perceptions.

Sous la supervision d'une chargée d'analyse sensorielle, vous développerez des protocoles, réaliserez des dégustations, et interpréterez les résultats pour orienter les choix de produit et le savoir-faire industriel.