Stage R&D Enzymes pour Fromages de Chèvre – Innovation

Eurial; Saint-Martin-de-Saint-Maixent; Sur place; EUR 7 800 - 11 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Projet en usine

Formation R&D

Encadrement expert

Résumé du poste

Eurial recrute un stagiaire R&D pour étudier l’utilisation des enzymes dans les fromages de chèvre Soignon, afin d’améliorer texture et goût.

Vous réaliserez une veille bibliographique et réglementaire, proposerez des axes d’étude et concevrez des protocoles et plans d’essais avec nos fournisseurs.

Les essais en pilote et l’analyse des résultats prépareront une possible mise à l’échelle industrielle, le tout sous supervision d’une ingénieure R&D.

Qualifications

• Bac+5 en ingénierie agroalimentaire ou Master requis.
• Intérêt fort pour les enzymes et les applications fromagères.
• Autonomie et esprit d’analyse attendus.

Responsabilités

• Réaliser une veille bibliographique et réglementaire.
• Concevoir axes d’étude et protocoles d’essais avec les fournisseurs.
• Réaliser les essais en pilote et analyser les résultats pour orientation R&D.
• Préparer la mise à l’échelle industrielle en collaboration avec l’équipe.

Connaissances

Veille bibliographique

Analyse scientifique

Autonomie

Rigueur

Formation

Bac+5 ingénierie agroalimentaire / Master

Description du poste

Eurial recrute un stagiaire R&D pour étudier l’utilisation des enzymes dans les fromages de chèvre Soignon, afin d’améliorer texture et goût.

Vous réaliserez une veille bibliographique et réglementaire, proposerez des axes d’étude et concevrez des protocoles et plans d’essais avec nos fournisseurs.

Les essais en pilote et l’analyse des résultats prépareront une possible mise à l’échelle industrielle, le tout sous supervision d’une ingénieure R&D.