Stage - Stagiaire Qualité, QHSE

Edonia; Estillac; Sur place; EUR 28 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Edonia recherche un(e) spécialiste QHSE pour mettre en place une veille réglementaire qualité et sécurité des aliments, et déployer des démarches Food Fraud et Food Defense sur site.

Vous construirez le système de veille, identifierez les textes applicables, diffuser les évolutions et mettrez à jour la documentation. Diplôme BAC+3/5 en agroalimentaire requis. Ce rôle implique aussi la gestion des contrôles qualité et la communication avec les opérateurs.

Qualifications

• Diplôme BAC+3 ou +5 en qualité agroalimentaire exigé.
• Connaissance des exigences françaises et européennes QSE.
• Bonne connaissance nutritionnelle et sécurité des aliments.

Responsabilités

• Mettre en place une veille réglementaire qualité et sécurité des aliments.
• Évaluer les risques Food Fraud et déployer un plan de maîtrise.
• Élaborer et déployer un plan Food Defense et former le personnel.
• Créer une routine de communication qualité auprès des opérateurs.
• Réaliser la gestion métrologique des appareils de mesure et étalonnages.
• Réaliser les contrôles qualité et les essais sur la ligne pilote.
• Participer à la gestion des stocks et des procédures qualité.

Connaissances

Veille réglementaire

QHSE

Food Fraud

Food Defense

Analyse des risques

Communication

Gestion documentée

Formation

BAC+3 ou +5 en qualité agroalimentaire

Description du poste

Au sein de l’équipe QHSE, tes missions consisteront à :

• Mise en place d’une veille réglementaire qualité et sécurité des aliments

Objectif :

Construire un système de veille réglementaire permettant d’assurer la conformité de l’entreprise aux exigences françaises et européennes. Identifier les textes applicables, mettre en place un outil de veille, diffuser les évolutions réglementaires, évaluer les impacts et mettre à jour la documentation.

Livrables :

Tableau de veille réglementaire, procédure de veille, plan d’actions réglementaires.

• Déploiement d’une démarche Food Fraud

Objectif :

Évaluer les risques de fraude alimentaire et mettre en place un plan de maîtrise conforme aux référentiels GFSI. Identifier les matières premières sensibles, réaliser une analyse de vulnérabilité, évaluer les fournisseurs, définir un plan de surveillance et sensibiliser les équipes.

Livrables :

Étude Food Fraud, cartographie des risques, procédure de gestion de la fraude, plan de surveillance fournisseurs.

• Mise en place d’un plan Food Defense

Objectif :

Renforcer la protection de l’entreprise contre les actes malveillants. Identifier les zones et accès sensibles, réaliser une analyse TACCP, définir les mesures de protection, former le personnel et formaliser le plan Food Defense.

Livrables :

Analyse TACCP, cartographie des risques, procédure Food Defense, plan d’actions.

• Création d’une routine de communication qualité auprès des opérateurs

Objectif :

Développer la culture qualité sur la ligne pilote. Créer des supports visuels, mettre en place une routine de communication, former les équipes et suivre l’efficacité des actions.

Livrables :

Tableau de management visuel, supports de communication, indicateurs de suivi.

• Mise en place de la gestion métrologique des appareils de mesure

Objectif :

Structurer la maîtrise des équipements de mesure afin de garantir la fiabilité des contrôles qualité. Réaliser l’inventaire des appareils, définir les fréquences de vérification, rédiger les procédures, assurer le suivi des équipements et planifier les étalonnages.

Livrables :

Registre métrologique, planning d’étalonnage, procédure métrologie, fiches de suivi des appareils.

Entre autres, tes activités se résument en ces quatre points :

Contrôles qualité :

• Réalisation des contrôles de granulométrie.
• Prélèvements et suivi des rendements de production.
• Constitution des échantillons pour analyses.
• Participation aux dégustations et analyses sensorielles.

Suivi de production :

• Saisie des données de production.
• Interventions qualité en production (contrôles, accompagnement des équipes).

Hygiène et sécurité des aliments :

• Réalisation des inspections hygiène.
• Prélèvements mensuels de lames de surface pour le suivi microbiologique.

Gestion opérationnelle :

• Gestion des stocks des consommables et du matériel qualité.

Nous recherchons donc une personne avec les qualifications suivantes :

Diplôme d’un BAC + 3 ou 5 (en cours) dans le domaine de la qualité en agroalimentaireBonne connaissance dans le domaine de la nutrition (Calcul valeurs nutritionnelles, digestibilité protéines, bioaccessibilité et biodisponibilité,…)Maîtrise de la QHSE