Stage Qualité - 1 à 2 mois - H/F

Groupe E.Leclerc; France; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Groupe E.Leclerc à Clisson recrute un(e) étudiant(e) pour assurer la maîtrise de l'hygiène et de la sécurité alimentaire. Vous participerez à l'analyse qualité, rédaction de fiches recettes et consultation des équipes de production.

Des connaissances en normes d'hygiène (HACCP/BPH) et une maîtrise d'Excel sont essentielles. Ce poste vous permettra de contribuer significativement à la valorisation des produits 'Fabrication Maison' au sein d'une équipe dynamique.

Qualifications

• Étudiant(e) en Licence Pro ou équivalent avec des bases solides en qualité.
• Excellentes capacités rédactionnelles et autonomie.
• Rigueur et sens du contact avec les équipes.

Responsabilités

• Veiller à l'application des Bonnes Pratiques d'Hygiène dans les laboratoires.
• Participer au suivi du plan de maîtrise sanitaire.
• Rédaction de fiches recettes précises pour la production.

Connaissances

Connaissances des normes d'hygiène (HACCP/BPH)

Aptitude à manipuler des données chiffrées

Maîtrise de la Suite Office (Excel)

Formation

Licence Pro Qualité, Bachelor Diététique ou équivalent

Description du poste

Secteur : Grande Distribution / Laboratoires de fabrication (Boucherie, Boulangerie, Traiteur, etc.)

Rattaché(e) au Responsable Qualité, vous participerez activement à la maîtrise de la sécurité alimentaire et à la valorisation nutritionnelle de nos produits "Fabrication Maison". Votre rôle sera transverse, entre le terrain (audit des laboratoires) et l'administratif (gestion documentaire et analyse d'indicateurs).

Vos missions principales

1. Maîtrise de l'Hygiène et de la Sécurité Alimentaire

• Veiller à l'application des Bonnes Pratiques d'Hygiène (BPH) au sein des différents laboratoires de production.
• Participer au suivi du plan de maîtrise sanitaire (PMS).

2. Développement et Rédaction Technique (Culinaires & Nutrition)

• Rédaction de fiches recettes précises pour l'ensemble des pôles de production (Boulangerie, Pâtisserie, Traiteur, etc.).
• Calcul des valeurs nutritionnelles des préparations à l'aide des outils internes et des données du CIQUAL.
• Standardisation des process de fabrication pour garantir la régularité des produits.

3. Analyse de la Performance et Reporting

• Mise à jour et analyse des indicateurs qualité et satisfaction :
• Taux de rupture en rayons.
• Suivi des erreurs de prix.
• Analyse du NPS (Net Promoter Score) et des retours clients.

Formation

Étudiant(e) en Licence Pro Qualité, Bachelor Diététique ou équivalent.

Compétences techniques

• Solides connaissances des normes d'hygiène (HACCP/BPH).
• Aptitude à manipuler des données chiffrées (calculs nutritionnels).
• Maîtrise de la Suite Office (Excel) ou de la Suite Google.

Qualités personnelles

• Excellentes capacités rédactionnelles.
• Rigueur, autonomie et sens du contact avec les équipes de production.