Stage - Stagiaire Qualité, QHSE

Edonia; Estillac; Sur place; EUR 28 000 - 48 000; Plein temps

Résumé du poste

Edonia recherche une personne pour rejoindre l’équipe QHSE afin de construire et déployer une veille réglementaire qualité et sécurité des aliments. Vous piloterez les livrables et les plans d’actions liés à la conformité française et européenne.

Vous évaluerez les risques Food Fraud et mettrez en place le plan de maîtrise, tout en renforçant la sécurité des aliments et la communication qualité sur la ligne de production.

Qualifications

• Diplôme ou en cours dans la qualité agroalimentaire (BAC+3 ou BAC+5).
• Bonne connaissance en nutrition et valorisation des valeurs nutritionnelles.
• Maîtrise des exigences QHSE.

Responsabilités

• Met en place une veille réglementaire qualité et sécurité des aliments et diffuse les évolutions.
• Évalue les risques Food Fraud et met en place un plan de maîtrise (GFSI).
• Réalise le plan Food Defense et l’analyse TACCP.
• Crée une routine de communication qualité auprès des opérateurs et forme les équipes.
• Mets en place la gestion métrologique des appareils de mesure et rédige les procédures.
• Suivi production et contrôles qualité (granulométrie, échantillons, dégustations et analyses sensorielles).
• Gestion des stocks des consommables et du matériel qualité.

Connaissances

Veille réglementaire

Qualité & sécurité alimentaires

Gestion qualité opérationnelle

Communication qualité

Formation

BAC+3 ou BAC+5 en qualité agroalimentaire

Outils

Gestion documentaire

Description du poste

Au sein de l’équipe QHSE, tes missions consisteront à :

• Mise en place d’une veille réglementaire qualité et sécurité des aliments

Objectif : Construire un système de veille réglementaire permettant d’assurer la conformité de l’entreprise aux exigences françaises et européennes. Identifier les textes applicables, mettre en place un outil de veille, diffuser les évolutions réglementaires, évaluer les impacts et mettre à jour la documentation.

Livrables : Tableau de veille réglementaire, procédure de veille, plan d’actions réglementaires.

• Déploiement d’une démarche Food Fraud

Objectif : Évaluer les risques de fraude alimentaire et mettre en place un plan de maîtrise conforme aux référentiels GFSI. Identifier les matières premières sensibles, réaliser une analyse de vulnérabilité, évaluer les fournisseurs, définir un plan de surveillance et sensibiliser les équipes.

Livrables : Étude Food Fraud, cartographie des risques, procédure de gestion de la fraude, plan de surveillance fournisseurs.

• Mise en place d’un plan Food Defense

Objectif : Renforcer la protection de l’entreprise contre les actes malveillants. Identifier les zones et accès sensibles, réaliser une analyse TACCP, définir les mesures de protection, former le personnel et formaliser le plan Food Defense.

Livrables : Analyse TACCP, cartographie des risques, procédure Food Defense, plan d’actions.

• Création d’une routine de communication qualité auprès des opérateurs

Objectif : Développer la culture qualité sur la ligne pilote. Créer des supports visuels, mettre en place une routine de communication, former les équipes et suivre l’efficacité des actions.

Livrables : Tableau de management visuel, supports de communication, indicateurs de suivi.

• Mise en place de la gestion métrologique des appareils de mesure

Objectif : Structurer la maîtrise des équipements de mesure afin de garantir la fiabilité des contrôles qualité. Réaliser l’inventaire des appareils, définir les fréquences de vérification, rédiger les procédures, assurer le suivi des équipements et planifier les étalonnages.

Livrables : Registre métrologique, planning d’étalonnage, procédure métrologie, fiches de suivi des appareils.

Entre autres, tes activités se résument en ces quatre points :

Contrôles qualité :

• Réalisation des contrôles de granulométrie.
• Prélèvements et suivi des rendements de production.
• Constitution des échantillons pour analyses.
• Participation aux dégustations et analyses sensorielles.

Suivi de production :

• Saisie des données de production.
• Interventions qualité en production (contrôles, accompagnement des équipes).

Hygiène et sécurité des aliments :

• Réalisation des inspections hygiène.
• Prélèvements mensuels de lames de surface pour le suivi microbiologique.

Gestion opérationnelle :

• Gestion des stocks des consommables et du matériel qualité.

Nous recherchons donc une personne avec les qualifications suivantes :Diplôme d’un BAC + 3 ou 5 (en cours) dans le domaine de la qualité en agroalimentaireBonne connaissance dans le domaine de la nutrition (Calcul valeurs nutritionnelles, digestibilité protéines, bioaccessibilité et biodisponibilité,…)Maîtrise de la QHSE