Assistant(e) Qualité Opérationnel(le) (H/F)

DELIFRUITS; Mennecy; Sur place; EUR 23 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

DELIFRUITS recherche à Mennecy (91) un Assistant Qualité Opérationnel(le) en CDI pour superviser la traçabilité, les contrôles qualité et la sécurité des procédés dans une usine de salades de fruits.

Vous assurez le suivi des lots entrants et en production, participez aux audits HACCP et garantissez le respect des référentiels FSSC 22000 et Agriculture Biologique.

Qualifications

• Diplôme en Management de la Qualité et Sécurité alimentaire ou équivalent, et/ou expérience similaire d'au moins 2 ans.
• Qualités personnelles : dynamisme, polyvalence, rigueur, sens de l'organisation, goût du challenge, force de proposition.
• Personne de terrain qui souhaite travailler dans une entreprise en perpétuelle évolution.

Responsabilités

• SUIVI DE LA TRACABILITE: identification des lots entrants et suivi des dossiers de lot.
• FONCTION OPÉRATIONNELLE: dosage et contrôle de la concentration de chlore, contrôle des recettes et des poids, suivi des CCP/PrPo/PRP.
• RESPECT DES REGLES D'HYGIENE & DE SECURITE: application des règles d'hygiène et sécurité en industrie, audits hygiène et sécurité.
• ASSURANCE QUALITÉ: maintien des exigences des référentiels FSSC 22 000, AB et exigences clients; participation aux audits externes; HACCP; gestion documentaire.
• TRAVAUX EN LABORATOIRE: contrôles réception MRP, prélèvements pour laboratoire externe, analyses diverses et suivi qualité en production.

Description du poste

Notre usine de production de salades de fruits frais située à Mennecy (91) recherche un(e) Assistant(e) Qualité Opérationnel(le) en CDI.

Les missions :

1)SUIVI DE LA TRACABILITE

• Identification de tous les lots entrants (fruits bruts, surgelés, produits secs...) ;
• Suivi des dossiers de lot de fabrication ;
• Suivi des consommations des produits en stock (fruits bruts, surgelés, produits secs...) ;
• Exercices de traçabilité amont et aval ;
• Enregistrements quotidiens.

FONCTION OPÉRATIONNELLE

• Dosage et contrôle de la concentration de chlore pour la désinfection des fruits bruts ;
• Contrôle de la conformité des recettes en production et des poids ;
• Contrôle quantitatif et qualitatif des produits en production ;
• Suivi des CCP, PrPo et PRP ;
• Gestion des prélèvements de l'échantillothèque ;
• Vérification du respect des règles d'hygiène/sécurité du personnel ;
• Réalisation des affichages et suivi du respect des affichages.

RESPECT DES REGLES D'HYGIENE & DE SECURITE

• Acteur du respect des règles d'hygiène et de sécurité en industrie ;
• Suivi des plans de contrôle environnemental et hygiène du personnel ;
• Réalisation des audits hygiène et structure ;
• Réalisation des formations hygiène/sécurité du personnel.

ASSURANCE QUALITÉ

• Maintien des exigences liées aux référentiels FSSC 22 000, Agriculture Biologique et exigences clients ;
• Participation aux audits externes ;
• Participation à la démarche HACCP ;
• Gestion documentaire.

TRAVAUX EN LABORATOIRE

• Contrôles réception des matières premières ;
• Gestion des prélèvements pour le laboratoire externe ;
• Suivi des plans de contrôle analytiques : Analyses microbiologiques, physico chimiques, organoleptiques ;
• Contrôles en Production, suivi de la qualité des produits.

Profil :

• Diplôme en Management de la Qualité et Sécurité alimentaire ou équivalent, et/ou expérience similaire d'au moins 2 ans.
• Qualités personnelles : dynamisme, polyvalence, rigueur, sens de l'organisation, goût du challenge, force de proposition.
• Personne de terrain qui souhaite travailler dans une entreprise en perpétuelle évolution.

Salaire: Mensuel de 2100.0 Euros à 2300.0 Euros

Compétences:

• Proposer des améliorations pour optimiser les processus
• Recueillir et analyser les besoins client

Expérience: Débutant accepté

Qualites Professionnelles:

• Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
• Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
• Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.