Responsable Qualité (H/F)

FoodFlow; Paris; On-site; EUR 42,000 - 56,000; Full time

Job summary

FoodFlow recherche un responsable qualité basé à Paris 10e pour maintenir et enrichir le PMS, appliquer les bonnes pratiques d’hygiène, le plan HACCP et la traçabilité, et gérer les non-conformités.

Vous définirez les CCP, assurerez la formation des équipes et suivrez la veille réglementaire (CE, INCO, arrêtés) et les échanges avec les services vétérinaires et DDPP. Déplacements vers Chilly-Mazarin, Lille et Lyon, présence initiale à Chilly-Mazarin deux jours/semaine.

Qualifications

• 3 à 5 ans d'expérience dans le domaine qualité/distribution alimentaire.
• Bonne connaissance des enjeux et de la réglementation liés à la distribution alimentaire, notamment des produits frais.
• Capacité à faire appliquer les standards qualité auprès des équipes.

Responsibilities

• Maintenir et enrichir le PMS : hygiène, HACCP, traçabilité et gestion des non-conformités.
• Mettre à jour les CCP et PRPo, suivre les températures et enregistrer les actions correctives.
• Animer la formation des équipes et assurer la culture sécurité des aliments.
• Gérer les relations avec les autorités et formaliser les procédures de retrait et de rappel.

Skills

Rigueur et organisation

Ownership qualité

Animation formation

Communication / liaison avec autorités

Job description

Maintenir et enrichir le PMS : bonnes pratiques d’hygiène, plan HACCP, traçabilité, gestion des non-conformités.

Définir et suivre les CCP et PRPo, en particulier les températures, avec des limites critiques, des actions correctives et des enregistrements associés.

Mettre à jour la documentation à chaque changement : nouveau site ou nouvelle chambre froide, nouvelle gamme, nouveau process ou prestataire.

Rédiger des fiches courtes et visuelles, utilisables sur le terrain : contrôle à réception, relevés de températures, FEFO/FIFO, gestion des DLC/DDM, nettoyage-désinfection, hygiène du personnel, gestion des allergènes, gestion des retours et produits non conformes, déchets, lutte contre les nuisibles.

2. Formation et sensibilisation des équipes

Organiser des formations périodiques adaptées à chaque public : préparateurs, caristes, chauffeurs livreurs, mais aussi commerciaux et service client (allergènes, fiches techniques, réclamations).

Animer la culture sécurité des aliments au quotidien : points terrain, rappels, affichage.

3. Veille réglementaire et normative

Suivre le Paquet hygiène (règlements CE 178/2002, 852/2004 et 853/2004), le règlement INCO 1169/2011 sur l’information du consommateur et les allergènes, et les arrêtés français sur les températures de conservation.

Gérer le statut sanitaire des sites (agrément sanitaire ou dérogation) auprès de la DDPP.

4. Relations avec les autorités

Formaliser les procédures de retrait et de rappel : information des clients, déclaration RappelConso, échanges avec la DDPP

Être l’interlocuteur des services vétérinaires lors des inspections et assurer le suivi des plans d’actions qui en découlent.

Poste basé à Paris 10ème

avec des déplacements réguliers à prévoir dans nos entrepôts (Chilly-Mazarin, Lille et Lyon).

À la prise de poste, une présence de 2 jours par semaine à Chilly-Mazarin est à prévoir.

3/5 ans d'expérience

Bonne connaissance des enjeux et de la réglementation liés à la distribution alimentaire, notamment des produits frais.

Volonté de prendre la responsabilité d'un service qualité : capacité d'ownership

Rigoureux(se), organisé(e) et à l’aise sur le terrain, avec un bon sens de la pédagogie.

Autonome, pragmatique et capable de faire appliquer les standards qualité auprès des équipes.

1er entretien avec Aurélie, Talent Acquisition Lead