STAGE - PROJET F&B H/F

Groupe Pic - Siège Social; Valence; In loco; EUR 10.000 - 13.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Groupe Pic – Siège Social recrute un/stagiaire projet F&B basé à Valence pour accompagner la Directrice F&B dans le développement et le suivi de projets liés aux offres de restauration et expériences clients.

Vous évoluerez au cœur d’un groupe gastronomique international et travaillerez en collaboration avec les équipes cuisine, sommellerie, marketing et finances pour concevoir des expériences innovantes et structurées.

Competenze

• Intérêt fort pour l’univers gastronomique et le Food & Beverage.
• Capacité à organiser et gérer plusieurs projets simultanément.
• Esprit d’analyse et capacité de synthèse.
• Bon relationnel avec des interlocuteurs variés (cuisine, salle, partenaires).

Mansioni

• Accompagner la Directrice F&B dans le suivi de projets liés aux offres de restauration et expériences clients.
• Participer à la coordination avec les équipes cuisine, sommellerie, marketing et partenaires externes.
• Participer aux réunions d’avancement à différentes phases (pré-opening, lancement, opération).
• Contribuer à la réflexion autour de nouvelles expériences F&B au sein des établissements du groupe.
• Participer à la structuration des expériences (SOP book, parcours de service).
• Préparer des supports internes (briefs, présentations, storytelling).
• Réaliser des benchmarks et veilles des tendances gastronomiques et de l’hospitality haut de gamme.
• Identifier les concepts innovants dans la restauration haut de gamme à l’international.

Conoscenze

Intérêt gastronomie F&B

Organisation de projets

Analyse et synthèse

Bon relationnel

Formazione

Bac+4/5 – école de commerce/hôtellerie

Strumenti

Excel

PowerPoint

Canva

Trello

Descrizione del lavoro

Depuis plus de 130 ans, le groupe Pic est un acteur incontournable de la gastronomie française avec pour vaisseau amiral, la maison Pic et son restaurant 3* à Valence.

A sa tête, Anne-Sophie Pic et David Sinapian consacrent toute leur énergie au groupe Pic et à son rayonnement : en France (Valence, Paris) et à l’international (Lausanne, Hong-Kong, Dubaï, Bangkok).

Dans le cadre du développement de nos activités Food & Beverage, nous recherchons un(e) Stagiaire projet F&B basé(e) à Valence.

Au sein de l’équipe Food & Beverage du Groupe PIC, le/la stagiaire accompagnera la Directrice F&B dans le développement, la structuration et le suivi de projets liés aux offres de restauration et aux expériences clients haut de gamme.

Ce stage offre l’opportunité unique d’évoluer au sein de l’univers de la Cheffe Anne-Sophie Pic, la Cheffe la plus étoilée au monde, et de découvrir les coulisses de la création et de l’évolution de concepts gastronomiques au sein d’un groupe de restaurants présent à l’international.

Aux côtés de la Cheffe de Projet, le/la stagiaire sera immergé(e) dans l’écosystème d’excellence du Groupe PIC en lien avec les équipes de cuisine, sommellerie, mixologie, marketing et finances, et participera à la réflexion et au développement d’expériences gastronomiques innovantes pour différents établissements du groupe.

Vos principales responsabilités :

• Accompagner la Directrice F&B dans le suivi de projets liés aux offres de restauration et aux expériences clients ;
• Participer à la coordination avec les équipes cuisine, sommellerie, marketing du Groupe PIC et partenaires externes ;
• Participer aux réunions d’avancement de projets à différentes phases (pré-opening, lancement, phase opérationnelle) ;
• Participer à la réflexion autour de nouvelles expériences F&B au sein des établissements du groupe ;
• Contribuer à la structuration et formalisation des expériences (SOP book, parcours de service) ;
• Participer à la préparation des supports internes (briefs, présentations, storytelling, fiches projet) ;
• Réaliser des benchmarks et veilles tendances dans les univers de la gastronomie, de l’hospitality, de la sommellerie, de la mixologie et du Food & Beverage ;
• Identifier et analyser les concepts les plus innovants dans la restauration et l’hospitality haut de gamme à l’international ;
• Apprendre à gérer et coordonner des projets F&B dans un environnement gastronomique et hôtelier haut de gamme ;
• Développer des compétences en création et structuration d’expériences clients et de parcours de service ;
• Savoir analyser les tendances, concepts innovants et performances opérationnelles du secteur F&B ;
• Apprendre à formaliser des supports opérationnels et stratégiques (SOP, briefs, storytelling, présentations) ;
• Développer sa capacité à travailler avec des équipes multidisciplinaires et des partenaires internationaux dans un environnement exigeant.

Ce stage offre

• Une immersion unique dans l’univers du Groupe PIC et de la Cheffe Anne-Sophie Pic, la Cheffe la plus étoilée au monde ;
• L’opportunité de découvrir le fonctionnement d’un groupe gastronomique international ;
• Une expérience au cœur de la création d’expériences culinaires et d’hospitalité haut de gamme ;
• Une vision à la fois stratégique et opérationnelle de la gestion de projets Food & Beverage.

Modalités du stage :

• Durée de 6 mois
• Stage basé à Valence (siège du Groupe PIC)
• Date de début : 23/11/2026

Étudiant(e) en école de commerce, école hôtelière ou formation en management de l’hospitality international

Niveau Bac +4 / Bac +5

Compétences :

• Intérêt fort pour l’univers gastronomique et Food & Beverage ;
• Capacité d’organisation et de gestion de plusieurs projets ;
• Bonne maîtrise Excel / PowerPoint / Canva / Trello ;
• Esprit d’analyse et capacité de synthèse.

Qualités principales :

• Curiosité pour l’univers food et les tendances culinaires ;
• Rigueur et sens du détail ;
• Bon relationnel avec des interlocuteurs variés (cuisine, salle, partenaires) ;
• Proactivité et autonomie.