Stage Direction Restauration – Stewarding: Lead F&B Team

Hôtel Plaza Athénée Paris; Paris; On-site; EUR 12,276 - 17,856; Part time

Benefits offered by this job

Stage 6 mois

Régime 35h

Transport 80% remboursé

Repas du personnel

Dîner d’équipe annuel

Salle de repos

Dream Team activities

Assistance sociale

Job summary

Le Plaza Athénée à Paris propose un stage Direction de la Restauration – Stewarding (H/F) au sein du service Food & Beverage.

Vous collaborerez avec les cuisines et les points de vente, gérerez l'inventaire VVA, le sourcing produits et le contrôle qualité, et assisterez à l’élaboration des plannings de l’équipe Stewarding (≈20 personnes).

Formation hôtelière requise, excellent sens de l’organisation, autonomie et esprit d’équipe. Stage à partir de janvier 2027 pour une durée de 6 mois.

Qualifications

• Formation hôtelière exigée.
• Excellente présentation et sens de l'organisation.
• Autonome et rigoureux, travail en équipe apprécié.

Responsibilities

• Faire preuve de créativité dans la recherche de nouveaux produits à mettre en place sur les différents points de vente de l’hôtel.
• Responsable de la tenue et du suivi des inventaires trimestriels des stocks de la VVA et du petit matériel.
• Assurer le sourcing des nouveaux produits de restauration.
• Élaborer les projets CAPEX de la restauration.
• Servir de lien entre les cuisines et les points de ventes pour tout ce qui concerne le matériel.
• Gestion des commandes et réception des livraisons de VVA, consommables et produits d’entretien.
• Suivi relationnel de qualité avec les fournisseurs.
• Superviser quotidiennement l’équipe du Stewarding (≈20 personnes) et participer aux plannings.
• Coordonner les différents points de restauration et aider la logistique des événements F&B.
• Gérer la casse et comprendre les causes.
• Veiller à l’entretien et au respect des normes d’hygiène et de sécurité.

Skills

Excellente présentation

Organisation

Autonomie

Esprit d'équipe et communication

Education

Formation hôtelière

Job description

Le Plaza Athénée à Paris propose un stage Direction de la Restauration – Stewarding (H/F) au sein du service Food & Beverage.

Vous collaborerez avec les cuisines et les points de vente, gérerez l'inventaire VVA, le sourcing produits et le contrôle qualité, et assisterez à l’élaboration des plannings de l’équipe Stewarding (≈20 personnes).

Formation hôtelière requise, excellent sens de l’organisation, autonomie et esprit d’équipe. Stage à partir de janvier 2027 pour une durée de 6 mois.