Stage Direction de la Restauration - Stewarding (H/F) H/F

Hôtel Plaza Athénée Paris; Paris; Sur place; EUR 12 276 - 17 856; Temps partiel

Avantages offerts par ce poste

Stage 6 mois

Régime 35h

Transport 80% remboursé

Repas du personnel

Dîner d’équipe annuel

Salle de repos

Dream Team activities

Assistance sociale

Résumé du poste

Le Plaza Athénée à Paris propose un stage Direction de la Restauration – Stewarding (H/F) au sein du service Food & Beverage.

Vous collaborerez avec les cuisines et les points de vente, gérerez l'inventaire VVA, le sourcing produits et le contrôle qualité, et assisterez à l’élaboration des plannings de l’équipe Stewarding (≈20 personnes).

Formation hôtelière requise, excellent sens de l’organisation, autonomie et esprit d’équipe. Stage à partir de janvier 2027 pour une durée de 6 mois.

Qualifications

• Formation hôtelière exigée.
• Excellente présentation et sens de l'organisation.
• Autonome et rigoureux, travail en équipe apprécié.

Responsabilités

• Faire preuve de créativité dans la recherche de nouveaux produits à mettre en place sur les différents points de vente de l’hôtel.
• Responsable de la tenue et du suivi des inventaires trimestriels des stocks de la VVA et du petit matériel.
• Assurer le sourcing des nouveaux produits de restauration.
• Élaborer les projets CAPEX de la restauration.
• Servir de lien entre les cuisines et les points de ventes pour tout ce qui concerne le matériel.
• Gestion des commandes et réception des livraisons de VVA, consommables et produits d’entretien.
• Suivi relationnel de qualité avec les fournisseurs.
• Superviser quotidiennement l’équipe du Stewarding (≈20 personnes) et participer aux plannings.
• Coordonner les différents points de restauration et aider la logistique des événements F&B.
• Gérer la casse et comprendre les causes.
• Veiller à l’entretien et au respect des normes d’hygiène et de sécurité.

Connaissances

Excellente présentation

Organisation

Autonomie

Esprit d'équipe et communication

Formation

Formation hôtelière

Description du poste

Intitulé du Poste

Stage Direction de la Restauration – Stewarding (H/F)

Hôtel

Plaza Athénée

Métier

Food & Beverage – Stewarding

Type de contrat

Stage

Contexte

Chez Dorchester Collection, la diversité et l’inclusion sont au cœur de notre philosophie «We Care». Nous nous engageons à créer un environnement où chaque collaborateur est valorisé et respecté, favorisant leur bien‑être et leur engagement. Cette culture inclusive, ancrée dans nos valeurs fondamentales : passion, personnalité, respect, esprit d’équipe et créativité, reflète notre engagement quotidien. Le Plaza Athénée, emblématique hôtel de l’avenue Montaigne, incarne l’élégance parisienne depuis des décennies et propose un service d’exception ainsi qu’une expérience culinaire inoubliable.

Avantages

• Stage à partir de janvier 2027 pour une durée de 6 mois.
• Application du régime des 35 heures.
• Remboursement de votre abonnement de transport à hauteur de 80 %.
• Repas de personnel avec menu complet (entrée, plat, dessert).
• Un dîner d’équipe offert une fois par an par le Plaza Athénée.
• Salle de repos pour décompresser entre les services.
• Participation à des activités sportives et culturelles «Dream Team».
• Assistance sociale et infirmière présente 5 jours par semaine.

Convention de stage indispensable.

Responsabilités

• Faire preuve de créativité dans la recherche de nouveaux produits à mettre en place sur les différents points de vente de l’hôtel.
• Responsable de la tenue et du suivi des inventaires trimestriels des stocks de la VVA (Vaisselle, Verrerie, Argenterie) ainsi que du petit matériel de cuisine.
• Assurer le sourcing des nouveaux produits de restauration.
• Élaborer les projets CAPEX de la restauration.
• Servir de lien entre les cuisines et les points de ventes pour tout ce qui concerne le matériel.
• Gestion des commandes et réception des livraisons de VVA, consommables et produits d’entretien.
• Suivi relationnel de qualité avec les fournisseurs.
• Superviser quotidiennement l’équipe du Stewarding (≈20 personnes) et participer à l’élaboration des plannings.
• Coordonner les différents points de restauration et aider à la logistique de tous les événements F&B.
• Gérer la casse afin d’en comprendre les causes.
• Veiller à la qualité de l’entretien, au respect des normes d’hygiène et de sécurité du matériel et des back‑offices.
• Participer à la formation des nouveaux arrivants dans l’équipe.
• Gérer la partie administrative du service (courrier, mail, procédures…).

Profil / Qualifications

• Formation hôtelière.
• Excellente présentation.
• Excellent sens de l’organisation.
• Autonome et rigoureux(e) dans son travail.
• Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement.

Localisation

France – 25 Avenue Montaigne, 75008 Paris.

Langue requise

Anglais courant (Fluent).