Stage Cuisine – Apprenti Chef, Gastronomie Française

LVMH; Paris; Hybride; EUR 7 812 - 12 276; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Tenue fournie et blanchie

Remboursement transport 95%

Repas au restaurant du personnel

Résumé du poste

Le Tout Paris, restaurant français, propose un stage en cuisine au sein d’une brigade passionnée et exigeante. Vous serez immergé dans les coulisses de notre artisanal art culinaire, en collaboration étroite avec les Chefs, pour perfectionner votre savoir-faire et votre précision.

Votre mission est d’observer, d’apprendre et de reproduire les gestes techniques, tout en participant à la préparation et à la présentation des plats.

Qualifications

• Bac professionnel restauration ou bac technologique hôtellerie obligatoire.
• Expérience dans un établissement équivalent souhaitée.
• Esprit d’équipe, rigueur et sens de la discipline.

Responsabilités

• Participer à la production et à la présentation des plats en brigade.
• Observer et apprendre les gestes techniques avec précision.
• Contribuer à la préparation et à la mise en place tout en respectant les règles d’hygiène.

Connaissances

Cuisine technique

Mise en place

Brasage et dressage

Travail en brigade

Formation

Bac professionnel restauration

Description du poste

Stage Cuisine - Restaurant Français Le Tout Paris * (H/F)

Première Maison urbaine de la collection Cheval Blanc, Cheval Blanc Paris figure parmi le cercle exclusif des Palaces parisiens, distinction qui récompense l’excellence de son hospitalité. Située entre le Marais, l’Île de la Cité et le Louvre, la Maison s’ouvre sur le plus vibrant des Paris et dévoile 72 clés, imaginées par Peter Marino comme un écrin résidentiel où l’art de vivre, l’excellence et l’émotion se rencontrent.

Véritable voyage culinaire au cœur de la Maison, l’expérience gastronomique de Cheval Blanc Paris invite à découvrir des univers singuliers, imaginés par le Chef Arnaud Donckele pour les restaurants de la Maison, tandis que l’offre sucrée est supervisée par le Chef Pâtissier Maxime Frédéric. De l’expérience triplement étoilée de Plénitude, véritable expression de la haute gastronomie française, à Hakuba, récompensé de deux étoiles au Guide MICHELIN et célébrant la précision des gestes de la cuisine japonaise, puis au Tout-Paris, brasserie contemporaine distinguée d’une étoile au Guide MICHELIN, jusqu’à Langosteria et son interprétation élégante de la cuisine italienne, chaque adresse révèle un univers unique et une invitation au voyage.

À deux pas de la Seine, le Dior Spa Cheval Blanc et le salon de coiffure Rossano Ferretti prolongent cette expérience dans un univers dédié au bien-être, à la relaxation et à l’épanouissement.

Cheval Blanc Paris est plus qu’une adresse : c’est une destination.

Vous rejoignez une véritablebrigade d'exception, animée par une passion inconditionnelle pour l'Art culinaire. Votre mission est de vous immerger dans ce monde de saveurs et de créativité pour contribuer à l'excellence gastronomiquede notre Maison.

Votre rôle est central pour offrir à nos Hôtes uneexpérience client inoubliable. Vous participez activement à chaque étape, de lapréparation à la présentation des plats les plus raffinés, incarnant ainsi le savoir-faire unique de notre Maison.

Au cœur de cette brigade d'exception, vous collaborez étroitement avec lesChefs. Vous observez attentivement, apprenez avec avidité, et reproduisez lesgestes techniques avec une précision méticuleuse, essentiels à l'art culinaire. Votresens de l'observation aiguiséet votrerigueursont des atouts précieux.

• CAP, BEP ou BT, BTS cuisine
• Bac professionnel restauration ou bac technologique hôtellerie

Savoir-Être :

• Passion pour la gastronomie, la cuisine
• Capacité d’adaptation
• Sens de la discipline
• Désir d’apprendre et de progresser dans votre domaine en participant à tout type de travaux en cuisine

Savoir-faire :

• Expérience dans un établissement équivalent requise
• Bonne connaissance des techniques culinaires, des recettes et des produits

Vous aurez accès à des avantages tels que :

• Tenue vestimentaire fournie et blanchie
• Remboursement à hauteur de 95% du titre de transport (Pass Navigo, Vélib, Transilien)
• Prise en charge des repas au restaurant du personnel