Stage: Analyste Sensoriel — Innovation en Vins

LVMH; Épernay; A distancia; EUR 10.000 - 13.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Moët Hennessy Champagne Services (MHCS) recrute un stagiaire Assistant Ingénieur Analyse Sensorielle pour étudier des capteurs senso mimétiques et la relation entre données instrumentales et sensorielles.

Le stage, basé à Oiry, est d’une durée de 6 mois à partir de début Février/Mars 2027 et nécessite d’être véhiculé. Vous travaillerez sous la responsabilité du Chargé de Recherche et contribuerez à des projets d’analyse sensorielle dans le cadre du Centre RD&I.

Formación

• Formation Bac+5 Master 2 ou ingénierie avec spécialisation en analyse sensorielle, science des aliments ou chimie analytique.
• Première expérience en analyse sensorielle ou laboratoire.
• Intérêt pour outils instrumentaux appliqués à la caractérisation des aliments et des boissons.
• Maîtrise Pack Office et Fizz.
• Intérêt pour outils statistiques et utilisation JMP SAS ou équivalent.
• Rigueur, organisation, curiosité et travail en équipe.
• Intérêt pour le milieu vins & spiritueux serait un plus.

Responsabilidades

• Evaluer l’intérêt d’un ou plusieurs capteurs senso mimétiques et caractériser les propriétés gustatives des vins.
• Mettre en œuvre les capteurs sélectionnés et définir les conditions expérimentales.
• Proposer des protocoles expérimentaux et organiser l’étude.
• Sélectionner les vins et matrices modèles à étudier.
• Évaluer performance, répétabilité et pouvoir discriminant.
• Réaliser les séances d’analyse sensorielle et établir les relations entre données.
• Analyser statistiquement les résultats et rédiger les comptes rendus.

Conocimientos

Analyse sensorielle

Laboratoire

Statistiques

Esprit d'équipe

Educación

Master 2 / École d’ingénieur

Herramientas

Fizz (Biosystèmes)

JMP / SAS

Descripción del empleo

Moët Hennessy Champagne Services (MHCS) recrute un stagiaire Assistant Ingénieur Analyse Sensorielle pour étudier des capteurs senso mimétiques et la relation entre données instrumentales et sensorielles.

Le stage, basé à Oiry, est d’une durée de 6 mois à partir de début Février/Mars 2027 et nécessite d’être véhiculé. Vous travaillerez sous la responsabilité du Chargé de Recherche et contribuerez à des projets d’analyse sensorielle dans le cadre du Centre RD&I.