Sous Chef H/F

Viking Cruises sa; Huningue; Presencial; EUR 42.000 - 60.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Viking Cruises sa recherche un Sous Chef H/F à bord de nos bateaux naviguant sur la Seine, le Rhône et la Garonne. Vous gérerez le service dans le restaurant, le bar, le salon et la terrasse, en assurant une expérience client irréprochable tout en respectant les normes Viking.

Expérience de 8 mois, anglais exigé, travail en croisières de 7 jours pour une clientèle américaine et un personnel multiculturel. Vacances 2–3 fois par saison, 2–3 semaines chacune, avec 1 jour de repos par semaine ou

Formación

• HACCP exigé et expérience liée à la restauration à bord
• Suivre les stocks en temps réel et orchestrer les commandes
• Superviser l'élaboration des menus et vérifier coût et équilibre alimentaire
• Anglais courant requis pour l'interaction avec clients et équipage

Responsabilidades

• Assurer un service amical et professionnel dans le restaurant, le bar, le salon et la terrasse
• Veiller au respect des normes HACCP et aux procédures d'exploitation
• Coordonner les activités culinaires et la gestion des stocks à bord

Conocimientos

HACCP

Stock en temps réel

Organisation des commandes

Menu planning

Anglais

Descripción del empleo

Nous recrutons Sous Chef H/F sur des bateaux de croisière sur la Seine (Paris / Rouen), le Rhône (Lyon / Avignon) et la Garonne (Bordeaux). Il s'agit de croisières de 7 jours avec une clientèle américaine. Les collègues sont aussi anglophones et de multiples nationalités. Les passagers et le personnel dorment et se restaurent à bord. Vous serez en charge d'assurer un service amical et professionnel dans le restaurant, le bar, le salon et la terrasse pour la plus grande satisfaction de nos clients et conformément aux normes et procédures d'exploitation Viking. Vous pourrez partir en vacances 2 à 3 fois par saison pour une durée de 2 à 3 semaines et aurez 1 jour de repos par semaine ou toutes les 2 semaines occasionnellement.Poste à pourvoir à partir de février jusqu'à novembre / décembre 2027.

Experience: 8 MoisCompétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Assurer le suivi des stocks en temps réel,Organiser le traitement des commandes,Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revientLangues: Anglais exigéQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Transports fluviaux de passagersListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.