Sous-Chef de Cuisine – Plage, Repas Inclus, Luxe Hôtel

Roussillhotel group; Saint-Cyprien; Sur place; EUR 31 000 - 38 000; Temps partiel

Avantages offerts par ce poste

Poste nourri 2 repas par jour

Mutuelle

Résumé du poste

ROUSSILLHOTEL recherche un chef de cuisine adjoint pour sa brigade de six personnes au sein de l’hôtel Les Bulles de Mer à Saint-Cyprien. Vous participerez à l’élaboration des plats méditerranéens, dans une cuisine tournée vers les circuits courts et la saisonnalité, sous la direction du Chef renommé Alexandre Bolteau.

Vous assurerez l’encadrement des équipes, la communication entre les services et le respect des règles d’hygiène et de stock, tout en conservant l’identité du restaurant.

Qualifications

• Formation en cuisine et expérience d’au moins 3 ans en poste similaire (luxe idéal).
• Chef de cuisine adjoint capable d’encadrer une brigade et de veiller au respect des circuits courts.

Responsabilités

• Être le véritable bras droit du Chef de cuisine et élaborer les repas en respectant l’identité du restaurant.
• Assurer l’encadrement des équipes et la communication entre commis, chefs de partie, pâtissier et stagiaires.
• Respecter les circuits courts et maintenir les règles d’hygiène et de stocks.
• Suivre la gestion des stocks et contrôler les livraisons.
• Maintenir les objectifs de ratios en coordination avec le Chef.

Connaissances

Gestion d'équipe

Hygiène

Gestion des stocks

Communication

Formation

BTS / Bac+2/+3 en cuisine

Description du poste

ROUSSILLHOTEL recherche un chef de cuisine adjoint pour sa brigade de six personnes au sein de l’hôtel Les Bulles de Mer à Saint-Cyprien. Vous participerez à l’élaboration des plats méditerranéens, dans une cuisine tournée vers les circuits courts et la saisonnalité, sous la direction du Chef renommé Alexandre Bolteau.

Vous assurerez l’encadrement des équipes, la communication entre les services et le respect des règles d’hygiène et de stock, tout en conservant l’identité du restaurant.