Sous-chef de cuisine H/F

Beaumarly; Paris; Hybride; EUR 36 000 - 46 000; Plein temps

Résumé du poste

Beaumarly recherche un sous-chef de cuisine pour rejoindre l’équipe des Hôtels AMOUR à Paris. Vous serez le bras droit du chef et contribuerez fortement au bon fonctionnement du service en cuisine et à la qualité des plats servis.

Vous disposez d’un diplôme de cuisine et d’au moins 2 années d’expérience en tant que second de cuisine. Vous aimez manager, organiser et optimiser les flux en cuisine, tout en maîtrisant les outils informatiques et les fiches techniques.

Qualifications

• Diplôme de cuisine exigé.
• 2 années minimum en tant que second de cuisine ou poste équivalent dans un restaurant.
• Sens de l'organisation et aptitude au management d'équipe.

Responsabilités

• Veiller au bon déroulement du service en cuisine.
• Garantir la qualité des denrées et le respect des fiches techniques.
• Distribuer les produits selon les méthodes en vigueur.
• Gérer le planning et le management du personnel.
• Assurer les commandes et stocks, et veiller à l'hygiène et à la sécurité.
• Veiller au bon fonctionnement du matériel et des équipements.

Connaissances

Gestion d'équipe

Organisation

Rigueur

Informatique

Formation

Diplôme de cuisine

Description du poste

Les Hôtels AMOUR

Amour hôtels – hôtels et restaurants – des lieux de vie où l’art et la mode se rencontrent.

Dans le 9e arrondissement, entre Pigalle et Montmartre, se trouve l’Amour et près de la Gare du Nord, dans le 10e arrondissement, le Grand Amour, rue de la Fidélité…

Pourquoi nous rejoindre ?

Nous rejoindre c’est se sentir épanoui grâce à une bonne ambiance de
travail. Nos équipes managériales vous feront confiance pour vous permettre
d’avancer sereinement dans votre parcours professionnel et lui donner
l’orientation souhaitée. Votre ambition et votre audace seront des atouts pour développer des compétences et évoluer en interne.

Véritable bras droit du chef de cuisine, vous êtes responsable :

• du bon déroulement du service
• de l’ensemble des denrées servies et du respect de leur qualité,
• du respect des fiches techniques,
• de la distribution de ces produits (des méthodes mises en œuvre pour cette distribution),
• du management de son personnel (planning…),
• des commandes, stocks,
• du respect des règles d’hygiène (cuisine, plonge) et de sécurité,
• du bon fonctionnement du matériel.

Dans l’exécution de votre travail, vous êtes sous la responsabilité du chef ou en l’absence de celui-ci, sous l’autorité du responsable d’exploitation.

Seriez-vous notre futur sous-chef de cuisine?

Vous êtes titulaire d’un diplôme de cuisine, vous disposez de connaissances et de méthodes de management.

Vous occupez depuis 2 au moins un poste de second de cuisine au sein d’un restaurant. Vous avez le sens de l’organisation et une appétence particulière pour le management d’équipe. Vous êtes rigoureux, organisé et vous êtes à l'aise avec l'outil informatique.

Nous rejoindre c'est se donner la possibilité d'évoluer vers un poste de chef de cuisine.

Beaumarly reconnait et recrute tous les talents. Pour cela, à compétences égales, une attention particulière sera apportée aux personnes en situation de handicap