Sous-chef de cuisine H/F

Beaumarly; Paris; Sur place; EUR 32 000 - 46 000; Plein temps

Résumé du poste

Beaumarly, opérant sous les Hôtels AMOUR, recherche un sous-chef de cuisine pour assurer le bon déroulement du service et la gestion des denrées. Vous reportez au chef et assurez le respect des fiches techniques.

Vous avez au moins 2 ans d’expérience en tant que second de cuisine, êtes rigoureux, organisé et aimez le management d’équipe. Vous maîtrisez l’outil informatique et participez à l’amélioration des méthodes en cuisine.

Qualifications

• Diplôme de cuisine exigé.
• Expérience d’au moins 2 ans comme sous-chef ou second de cuisine.
• Sens de l’organisation et appétence pour le management.
• Maîtrise des fiches techniques et des règles d’hygiène.

Responsabilités

• Assurer le bon déroulement du service.
• Veiller au respect des fiches techniques et à la qualité des denrées.
• Gérer les commandes et les stocks.
• Manager le personnel (planning, supervision).
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité et au bon fonctionnement du matériel.

Connaissances

Management d'équipe

Organisation

Rigueur

Formation

Diplôme de cuisine

Outils

Informatique

Description du poste

Les Hôtels AMOUR

Amour hôtels – hôtels et restaurants – des lieux de vie où l’art et la mode se rencontrent.

Dans le 9e arrondissement, entre Pigalle et Montmartre, se trouve l’Amour et près de la Gare du Nord, dans le 10e arrondissement, le Grand Amour, rue de la Fidélité…

Pourquoi nous rejoindre ?

Nous rejoindre c’est se sentir épanoui grâce à une bonne ambiance de travail. Nos équipes managériales vous feront confiance pour vous permettre d’avancer sereinement dans votre parcours professionnel et lui donner l’orientation souhaitée. Votre ambition et votre audace seront des atouts pour développer des compétences et évoluer en interne.

Véritable bras droit du chef de cuisine, vous êtes responsable :

• du bon déroulement du service
• de l’ensemble des denrées servies et du respect de leur qualité,
• du respect des fiches techniques,
• de la distribution de ces produits (des méthodes mises en œuvre pour cette distribution),
• du management de son personnel (planning…),
• des commandes, stocks,
• du respect des règles d’hygiène (cuisine, plonge) et de sécurité,
• du bon fonctionnement du matériel.

Dans l’exécution de votre travail, vous êtes sous la responsabilité du chef ou en l’absence de celui-ci, sous l’autorité du responsable d’exploitation.

Seriez-vous notre futur sous-chef de cuisine?

Vous êtes titulaire d’un diplôme de cuisine, vous disposez de connaissances et de méthodes de management.

Vous occupez depuis 2 au moins un poste de second de cuisine au sein d’un restaurant. Vous avez le sens de l’organisation et une appétence particulière pour le management d’équipe. Vous êtes rigoureux, organisé et vous êtes à l'aise avec l'outil informatique.

Nous rejoindre c'est se donner la possibilité d'évoluer vers un poste de chef de cuisine.

Beaumarly reconnait et recrute tous les talents. Pour cela, à compétences égales, une attention particulière sera apportée aux personnes en situation de handicap