Sous Chef de Cuisine (H/F)

Chateau d'Augerville; Augerville-la-Rivière; On-site; EUR 28,000 - 36,000; Part time

Job summary

Le domaine Château d'Augerville recrute, pour la saison, un Sous Chef de Cuisine (H/F) afin de garantir le service en l'absence du Chef et du Sous Chef. Vous contribuerez à la mise en œuvre des plats et au respect des normes HACCP dans un établissement 4/5 étoiles.

Vous travaillerez en étroite collaboration avec les équipes et participerez activement aux changements de carte et à la préparation des commandes, dans un cadre gastronomique proposant deux restaurants et une chocolaterie.

Qualifications

• Pilote et assure un service complet en l'absence du Chef et du Sous-Chef.
• Respect des normes HACCP.

Responsibilities

• Pilote et assure un service complet en l'absence du Chef et Sous Chef.
• Respect des normes HACCP.
• Participe activement aux changements de carte avec les équipes.
• Participe à la préparation des commandes.

Job description

Depuis 2006 le domaine vous accueille dans un hôtel classé 4 étoiles et depuis 2017 classé 5 étoiles, membre Château Hôtel et Collection.

Depuis 2015, l'établissement a élargi ses offres de prestations avec un SPA, une chocolaterie, 2 restaurants dont une brasserie, l'atelier, et un gastronomique, le Jacques Cœur.

Son chef élabore ses plats avec des produits d'exception sélectionnés chez les producteurs et commerçants locaux.

Nous renforçons nos équipes et nous recrutons pour la saison un Sous Chef de Cuisine (H/F).

• Pilote & s'assure d'un service complet en l'absence du Chef et Sous Chef
• Respect des normes HACCP
• Participe activement avec la participation des équipes, aux changements de carte
• Participe à la préparation des commandes.