Sous-Chef Bistronomique — Menus, Hygiène et Équipe

Steva - Villa Beausoleil; France; Sur place; EUR 27 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

Villa Beausoleil recrute pour sa brigade dans notre restaurant premium à Saint-Cyr-au-Mont-d’Or. Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous assistez et remplacez le chef lorsque nécessaire, contribuez à des menus de standing familial et préparez des plats esthétiques pour nos résidents.

De formation CAP/BEP cuisine et au moins 5 ans d'expérience dans un environnement haut de gamme, vous êtes autonome, réactif(ve) et aimez mettre votre talent au service d’un noble projet.

Qualifications

• Formation CAP/BEP cuisine.
• 5 ans d'expérience minimum dans un environnement haut de gamme ou gastronomique.
• Autonome et réactif(ve).

Responsabilités

• Assister ou remplacer le Chef en son absence dans la gestion de l'équipe.
• Contribuer à l'élaboration ou à l'adaptation de menus de grande qualité sur les bases d’une cuisine familiale et généreuse.
• Préparer les repas des résidents en veillant à la précision des goûts et à l’esthétique des assiettes.
• Assister ou remplacer le Chef dans les achats du pôle et le suivi budgétaire.
• Garantir les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP).
• Travailler avec la Direction et le pôle Animation pour l’organisation d’évènements.

Connaissances

Cuisine haut de gamme

Autonomie

Organisation

Réactivité

Formation

CAP/BEP cuisine

Description du poste

Villa Beausoleil recrute pour sa brigade dans notre restaurant premium à Saint-Cyr-au-Mont-d’Or. Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous assistez et remplacez le chef lorsque nécessaire, contribuez à des menus de standing familial et préparez des plats esthétiques pour nos résidents.

De formation CAP/BEP cuisine et au moins 5 ans d'expérience dans un environnement haut de gamme, vous êtes autonome, réactif(ve) et aimez mettre votre talent au service d’un noble projet.