Sous-Chef

Anne-Sophie Pic; L'Isle-d'Abeau; Sur place; EUR 30 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Anne-Sophie Pic à L'Isle-d'Abeau recherche un coordinateur pour encadrer et transmettre le savoir-faire culinaire au sein de son établissement. Le candidat devra garantir la fluidité du service et superviser les préparations tout en respectant strictement les normes HACCP.

Le poste nécessite d'excellentes compétences en communication et une forte capacité à travailler en équipe. Une attention particulière à la gestion des coûts et à la rentabilité de la cuisine est également requise.

Responsabilités

• Coordonne le travail de la brigade et accompagne les équipes.
• Supervise les préparations et garantit la régularité des envois.
• Garantit le respect des normes HACCP.
• Favorise un bon relais des informations entre équipes.
• Suit les coûts et élabore les fiches techniques.

Description du poste

Passeurs d'histoires, de cultures et d'émotions,
nous invitons nos convives à vivre des expériences culinaires d'exception,
subtiles et audacieuces qui nourrissent cœur, corps et esprit.

Responsabilités

• Encadrement et transmission : il coordonne le travail de la brigade, accompagne les équipes dans leur progression, et insuffle une dynamique positive, fondée sur l’exigence, la bienveillance et l’exemplarité.
• Organisation et production culinaire : il veille à la fluidité du service, supervise les préparations, garantit la régularité des envois et participe activement à l’élaboration des cartes et des nouvelles créations culinaires.
• Hygiène et approvisionnements : il est garant du respect des normes HACCP, supervise les stocks, les inventaires et les approvisionnements, tout en maintenant l’ordre et la conformité des espaces de travail.
• Communication et amélioration continue : il collabore étroitement avec le Chef et les équipes, favorise un bon relais des informations et participe activement à l’évolution des process, des recettes et de la dynamique de brigade.
• Gestion et performance : il suit les coûts, passe les commandes, élabore les fiches techniques, contribue à la rentabilité de la cuisine, et participe à l’optimisation continue des méthodes de travail.