SNEA 2026 - RESPONSABLE ATELIER DÉCOUPE F/H

MONT CHARVIN SALAISONS; Gilly-sur-Isère; On-site; EUR 30,000 - 32,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle prise en charge à 70%

13e mois

CE externalisé

Plan d’épargne entreprise

Primes diverses

Job summary

Les Salaisons du Mont Charvin recherchent un(e) responsable atelier à Gilly-sur-Isère pour piloter l’activité de découpe et former l’équipe. CDI 40h, ambiance artisanale savoyarde et esprit d’équipe au cœur des priorités quotidiennes.

Le candidat devra maîtriser les règles d’hygiène, assurer le suivi des stocks et proposer des améliorations organisationnelles. Salaire brut annuel de 30 à 32 K€, mutuelle et avantages prévus.

Qualifications

• Formation de boucher/charcutier exigée.
• Bonne connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à encadrer une équipe et à prioriser les tâches.

Responsibilities

• Organiser et planifier l’activité de découpe.
• Répartir les tâches et adapter les ressources.
• Encadrer et former les bouchers aux pratiques de l’entreprise.
• Veiller au respect des consignes, des procédures et des règles de sécurité.
• Veiller au respect des procédures de nettoyage et de désinfection.
• Contrôler la conformité des matières premières et des produits découpés.
• Suivre les performances de l’atelier.
• Suivre et actualiser les stocks, gérer les approvisionnements d’emballages.
• Proposer des améliorations organisationnelles ou techniques.

Skills

Boucher/charcutier

Découpe de viande

Hygiène et sécurité alimentaire

Encadrement d'équipe

Education

Bac + BP (niv 4)

Tools

Informatique de base

Job description

Descriptif du poste

Entreprise :

Les Salaisons du Mont Charvin est une entreprise artisanale savoyarde avec 2 sites de production à Doussard en Haute-Savoie et, depuis 2022, à Gilly-sur-Isère en Savoie. Dirigés par un Maître Artisan charcutier, Christian Favre, nous proposons des produits savoyards typiques (saucissons, viandes séchées, terrines, saucisses à cuire…) et de la viande fraîche, vendus aux magasins de produits régionaux, épiceries fines, restaurateurs et boucheries et, en circuits courts, à travers 2 points de vente et un camion itinérant.

Missions :

Rattaché(e) au Responsable du site, vous pilotez l’atelier de découpe et de préparation des viandes de Gilly-sur-Isère. Vos missions sont de :

• Organiser et planifier l’activité de découpe
• Répartir les tâches et adapter les ressources
• Encadrer et former les bouchers aux pratiques de l’entreprise
• Veiller au respect des consignes, des procédures et des règles de sécurité
• Veiller au respect des procédures de nettoyage et de désinfection
• Contrôler la conformité des matières premières et des produits découpés
• Suivre les performances de l’atelier
• Suivre et actualiser les stocks, gérer les approvisionnements d’emballages
• Proposer des améliorations organisationnelles ou techniques

Profil souhaité

• Formation de boucher/charcutier
• Expérience solide en découpe de viande et en transformation de produits carnés
• Bonne connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Bon niveau en informatique ou volonté de se former sur le sujet
• Capacité à encadrer une équipe
• Sens de l’organisation et des priorités
• Rigueur, autonomie et sens des responsabilités
• Attachement aux valeurs de l’artisanat et du travail bien fait

Formation : À partir de Bac, BP (niv 4)
Expérience requise : Confirmé (4-6 ans)

Conditions

• Poste à pourvoir rapidement
• À Gilly-sur-Isère
• CDI, 40 h
• Poste en milieu réfrigéré (3 à 8°C)
• Travail du lundi au vendredi
• Tenue de travail et équipements de protection fournis (blouse, charlotte, gants…)

Statut :

Cadre et assimilé

Type de contrat : CDI (public, privé, intérim, concours, VRP…)
Salaire brut annuel : de 30 a 32 K€ (Mutuelle prise en charge à hauteur de 70 %, 13e mois, CE externalisé, plan d’épargne entreprise, primes diverses.)
Référence : AA010860