Second.e de cuisine

Coolangatta Group; Paris; On-site; EUR 29,000 - 35,000; Full time

Benefits offered by this job

Repas quotidiens

-30% réduction dans tous les groupes

Bon Plan et Billetterie via Glady

Formations régulières

Job summary

Coolangatta Group recrute un(e) chef de partie/second de cuisine pour son établissement à Paris. Vous participerez aux mises en place, gèrerez les postes chauds/froids et encadrerez la brigade avec rigueur et professionalisme.

Vous aurez la responsabilité de suivre les fiches techniques, gérer les commandes et les stocks, tout en assurant une cuisine moderne, elegante et soignée dans un cadre dynamique.

Qualifications

• CAP Cuisine ou équivalent requis.
• 4 années d’expérience en cuisine dont 1 poste de Second·e de cuisine.
• Maîtrise des bases culinaires, cuissons et dressage.
• Rigueur, organisation, autonomie et sang-froid.
• Leadership naturel et esprit d’équipe.
• Goût pour une cuisine moderne, élégante et soignée.
• Réactif·ve et à l’aise en période de forte activité.

Responsibilities

• Participer activement aux mises en place et à la production quotidienne.
• Tenir un poste chaud ou froid pendant le service avec efficacité.
• Encadrer la brigade et répartir les tâches.
• Assister le Chef de Cuisine dans la gestion des plannings et des équipes.
• Remplacer le Chef en son absence et maintenir le niveau d’exigence.
• Suivre les fiches techniques à la lettre et passer les commandes.
• Gérer les stocks et assurer une bonne rotation des matières premières (FIFO).
• Réaliser les inventaires mensuels et veiller à la traçabilité des produits.

Skills

Leadership naturel

Organisation

Autonomie

Esprit d’équipe

Réactivité

Education

CAP Cuisine ou équivalent

Job description

• CDI – 42H/semaine

• Poste basé au centre de Paris – sans coupure

• Rémunération à partir de 2888€ brut mensuel + avantages

Bibie, c’est le nouveau haut-lieu épicurien de la rive gauche parisienne, installé sous la grande verrière de l’hôtel Le Jardin de Verre by Locke, dans le 5e arrondissement de Paris.

Dans l’assiette, on retrouve une cuisine de saison, centrée sur le produit, à la fois saine et généreuse, à déguster dans un espace vivant, lumineux et chaleureux, où l’on a envie de s’attarder à toute heure de la journée.

Vos responsabilités

• Participer activement aux mises en place et à la production quotidienne

• Tenir un poste chaud ou froid pendant le service avec efficacité

• Encadrer la brigade et répartir les tâches de façon fluide

• Assister le·la Chef·fe de Cuisine dans la gestion des plannings et des équipes

• Remplacer le·la Chef·fe en son absence, et maintenir le niveau d’exigence

• Suivre et appliquer les fiches techniques à la lettre

• Passer les commandes, réceptionner les produits, contrôler la qualité

• Gérer les stocks et assurer une bonne rotation des matières premières (FIFO)

• Réaliser les inventaires mensuels

• Veiller à la traçabilité des produits et au respect des normes HACCP

• Maintenir un environnement propre, organisé, et bien entretenu

Votre profil

• Diplômé·e d’un CAP Cuisine (ou équivalent)

• Minimum 4 ans d’expérience en cuisine, dont 1 poste confirmé de Second.e de cuisine

• Très bonne maîtrise des bases culinaires, des cuissons et du dressage

• Rigueur, organisation, autonomie, sang-froid

• Leadership naturel, pédagogie, esprit d’équipe

• Sens du détail et goût pour une cuisine moderne, élégante et soignée

• Réactif·ve, flexible, et à l’aise dans les coups de feu

La vie chez Coolangatta c'est :

• Repas quotidiens dans les restaurants où vous travaillez.

• -30% de réduction dans tous les établissements du groupe.

• Accès aux avantages Bon Plan et Billetterie via Glady.

• Des formations régulières et de belles perspectives d’évolution en interne.

• 2 jours de repos consécutifs.

• Prime de cooptation pour toute recommandation réussie.

• Une grande fiesta annuelle pour célébrer ensemble !

Rémunération : À partir de 2888 € brut/mois + avantage

Le process

• Notre team RH vous contactera pour un entretien téléphonique.

• Vous passerez une journée d’essai pour nous montrer une partie de votre talent.

• Si tout se passe bien, de votre côté comme du nôtre, nous serons ravi.es de vous accueillir !

Ce poste est ouvert aux personnes en situations de handicap