Chef.fe de cuisine

Coolangatta Group; Paris; On-site; EUR 39,000 - 46,000; Full time

Benefits offered by this job

Repas quotidiens

Réductions -30% groupes

Avantages Pluxee (Bon Plan/Billetterie

Formations régulières

2 jours de repos consécutifs

Prime de cooptation

Grande fiesta annuelle

Job summary

Coolangatta Group recherche un Chef.fe de cuisine pour Bibie, le nouveau haut-lieu épicurien du centre de Paris, sous la verrière de l’hôtel Le Jardin de Verre. Cuisine de saison, produits frais, ambiance chaleureuse et festive.

Poste en CDI 42 heures par semaine, basé à Paris, avec rémunération à partir de 3 800€ + primes et avantages. Responsable de l’équipe, HACCP et management des coûts pour garantir qualité et rentabilité.

Qualifications

• Diplômé·e d’un CAP Cuisine ou équivalent.
• Minimum 5 ans d’expérience en cuisine, dont une en tant que Chef.fe de cuisine.
• Excellente maîtrise des techniques culinaires, chaudes et froides.
• Parfaite connaissance des normes d’hygiène (HACCP).
• Compétences solides en gestion, organisation et leadership.
• À l’aise avec les enjeux de rentabilité, de sourcing et d’équipe.
• Réactif·ve, motivant·e et engagé·e dans chaque service.

Responsibilities

• Élaborer et renouveler les menus avec la direction, en accord avec l’identité du restaurant.
• Créer des plats originaux en mettant en avant la saisonnalité et la qualité des produits.
• Recruter, former et motiver l’équipe en cuisine.
• Organiser les plannings et répartir les tâches de manière optimale.
• Superviser la production, les cuissons et le dressage des assiettes.
• Garantir la qualité, la régularité et le respect des délais en service.
• Gérer les achats, les livraisons et le stockage des marchandises.
• Appliquer rigoureusement les normes HACCP et les procédures internes.
• Veiller à la propreté des locaux et à l’entretien du matériel.
• Contrôler les coûts, maîtriser les ratios et optimiser les stocks.

Skills

Leadership

Gestion d'équipe

Organisation

Créativité

Maîtrise HACCP

Education

CAP Cuisine

Job description

• Chef.fe de cuisine

• CDI – 42H/semaine

• Poste basé au centre de Paris

• Rémunération à partir de 3.800€ + prime trimestrielle + avantages

Bibie, c’est le nouveau haut-lieu épicurien de la rive gauche parisienne, installé sous la grande verrière de l’hôtel Le Jardin de Verre by Locke, dans le 5e arrondissement de Paris.

Dans l’assiette, on retrouve une cuisine de saison, centrée sur le produit, à la fois saine et généreuse, à déguster dans un espace vivant, lumineux et chaleureux, où l’on a envie de s’attarder à toute heure de la journée.

Vos responsabilités :

• Élaborer et renouveler les menus avec la direction, en accord avec l’identité du restaurant

• Créer des plats originaux en mettant en avant la saisonnalité et la qualité des produits

• Recruter, former et motiver l’équipe en cuisine

• Organiser les plannings et répartir les tâches de manière optimale

• Superviser la production, les cuissons et le dressage des assiettes

• Garantir la qualité, la régularité et le respect des délais en service

• Gérer les achats, les livraisons et le stockage des marchandises

• Appliquer rigoureusement les normes HACCP et les procédures internes

• Veiller à la propreté des locaux et à l’entretien du matériel

• Contrôler les coûts, maîtriser les ratios et optimiser les stocks

Votre profil :

• Diplômé·e d’un CAP Cuisine ou équivalent

• Minimum 5 ans d’expérience en cuisine, dont une en tant que Chef.fe de cuisine

• Excellente maîtrise des techniques culinaires, chaudes et froides

• Parfaite connaissance des normes d’hygiène (HACCP)

• Compétences solides en gestion, organisation et leadership

• Créatif·ve, passionné·e, attentif·ve aux détails

• À l’aise avec les enjeux de rentabilité, de sourcing et d’équipe

• Réactif·ve, motivant·e et engagé·e dans chaque service

La vie chez Coolangatta c'est :

• Repas quotidiens dans les restaurants où vous travaillez.

• -30% de réduction dans tous les établissements du groupe.

• Accès aux avantages Bon Plan et Billetterie via Pluxee.

• Des formations régulières et de belles perspectives d’évolution en interne.

• 2 jours de repos consécutifs.

• Prime de cooptation pour toute recommandation réussie.

• Une grande fiesta annuelle pour célébrer ensemble !

Rémunération à partir de 3.800€ + prime trimestrielle + avantages

Le process :

• Notre team RH vous contactera pour un entretien téléphonique.

• Vous rencontrerez le Directeur des Opérations et le Directeur d'établissement.

• Vous passerez une journée d’essai pour nous montrer une partie de votre talent.

• Si tout se passe bien, de votre côté comme du nôtre, nous serons ravi.es de vous accueillir !

Ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.