Second de Pâtisserie – Lead Production & Qualité (Nourri)

La Folie Douce Hotels Chamonix; Chamonix-Mont-Blanc; On-site; EUR 38,000 - 52,000; Full time

Benefits offered by this job

Nourri sur place

Logé

Laverie sur place

Salle de sport

Avantages tarifaires

Réductions sur services

Job summary

La Folie Douce Hotels Chamonix recherche un chef pâtissier/second en pâtisserie, garant de la qualité et de l’hygiène, coordonnant la production et les services avec la cuisine et les points de vente.

Vous encadrez l’équipe, gérez les stocks et les coûts, participez à l’évolution des outils et méthodes, et assurez la transmission des informations entre les services pour offrir une expérience client exceptionnelle.

Qualifications

• Formation en pâtisserie exigée (CAP/Bac pro/BTS ou équivalent).
• Expérience réussie en poste similaire.
• Maîtrise des techniques de pâtisserie et connaissances culinaires.

Responsibilities

• Organiser, réaliser et superviser la préparation, la production et la mise en valeur des desserts.
• Garantir qualité, présentation et hygiène des prestations pâtissières.
• Manager l'équipe pâtisserie et plonge et coordonner avec la cuisine et les points de vente.

Skills

Organisation

Rigueur

Autonome

Management

Pâtisserie techniques

Connaissances œnologiques

Hygiène & sécurité

Chef pâtissier collaboration

Education

CAP Pâtisserie

Bac Pro Pâtisserie

BTS Hôtellerie-Restauration option B Arts culinaires

Tools

HACCP knowledge

PMS procedures

Job description

La Folie Douce Hotels Chamonix recherche un chef pâtissier/second en pâtisserie, garant de la qualité et de l’hygiène, coordonnant la production et les services avec la cuisine et les points de vente.

Vous encadrez l’équipe, gérez les stocks et les coûts, participez à l’évolution des outils et méthodes, et assurez la transmission des informations entre les services pour offrir une expérience client exceptionnelle.