Second de Cuisine Restauration Collective H/F

Newrest; Chalon-sur-Saône; Sur place; EUR 24 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Parking à disposition

Résumé du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Second de Cuisine en restauration collective H/F au sein d'un site médico-social (EHPAD) situé à Chalon-sur-Saône. Contrat en CDI / temps plein, parking à disposition. Vous assurez la production alimentaire et le service avec des produits frais, en veillant à l'hygiène selon HACCP et à la satisfaction des convives.

Vous travaillez avec le chef gérant et l'équipe. Horaires: du lundi au vendredi 07H00-14H30 (pause 30 minutes); un week-end sur deux travaillé et un

Qualifications

• Production chaude avec produits frais et bruts.
• Respect des règles d'hygiène HACCP.
• Co-gestion et relation avec les convives.
• Gestion des stocks et du matériel.

Responsabilités

• Production chaude en garantissant qualité et volume.
• Service en veillant à la qualité et à la satisfaction des convives.
• Gestion des relations fournisseurs et réception des marchandises.
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité HACCP.

Connaissances

Production chaude

Hygiène HACCP

Gestion des stocks

Relation convives

Formation

CAP Cuisine

Description du poste

Newrestrecrute aujourd’hui unSecond de Cuisine en restauration collective H/F au sein d'un site dans le site dans le médico-social (EHPAD) situé à Chalon-sur-Saône.

Contrat en CDI / temps plein / parking à disposition

Informations sur le site:

Type de site: Médico-social (EHPAD)

Horaires: Du lundi au vendredi de 07H00 à 14H30 (dont 30 minutes de pause)

Un week-end sur deux travaillé et un jour de repos fixe dans la semaine

Effectif de l’équipe: 2 collaborateurs

Nombre de couverts: 80 couverts

Accessibilité: Parking à disposition

Etat des équipements: Bon état

Autres: Contrat en CDI / temps plein

Au sein de votre restaurant, et rattaché au chef gérant, vous avez en charge la production alimentaire et d’assurer la satisfaction de vos convives.

Missions :

Production

• Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
• Vous savez travailler avec des produits frais et brutes.
• Vous assurez le service en veillant au maintient de la qualité souhaitée.
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
• Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Gestion

• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
• Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises.
• Vous gérez la sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.