Chef de Cuisine & Leader d'Équipe — Qualité & HACCP

LA BOUCHERIE RESTAURANT; Labège; Sur place; EUR 29 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

LA BOUCHERIE RESTAURANT recherche un chef d'équipe en CDI, responsable de la cuisine et garant de la qualité et de la rentabilité. Vous pilotez les brigades, organisez les plannings, assurez les briefings et transmettez le savoir-faire.

Vous managez les stocks, les commandes et les DLC, tout en veillant au respect des méthodes de l’enseigne et des règles HACCP. Poste à Labège, 42 h/semaine avec 5 coupures et 2 jours de repos consécutifs.

Qualifications

• Expérience minimale de 5 ans en management d'équipe.
• Capacité à gérer les stocks et HACCP.
• Connaissance des standards QHSSE.

Responsabilités

• Piloter l'équipe, recrutement, formation, planning et briefings.
• Gérer les commandes et le suivi des DLC et des achats.
• Veiller au respect des méthodes et de la qualité culinaire.
• Assurer les normes HACCP et la sécurité alimentaire.
• Superviser l'entretien et le bon fonctionnement du matériel.

Connaissances

Leadership

Gestion des stocks

Réalisation des plats

Description du poste

LA BOUCHERIE RESTAURANT recherche un chef d'équipe en CDI, responsable de la cuisine et garant de la qualité et de la rentabilité. Vous pilotez les brigades, organisez les plannings, assurez les briefings et transmettez le savoir-faire.

Vous managez les stocks, les commandes et les DLC, tout en veillant au respect des méthodes de l’enseigne et des règles HACCP. Poste à Labège, 42 h/semaine avec 5 coupures et 2 jours de repos consécutifs.