Second de Cuisine : Leadership & Excellence en Brigade

Groupe Bertrand; Mantes-la-Jolie; Sur place; EUR 38 000 - 44 000; Plein temps

Résumé du poste

Meatpack, sous Groupe Bertrand, recrute pour son ouverture une brigade dynamique. En véritable bras droit du Chef Mohamed CHEIKH, vous garantissez le bon déroulement des services et l’excellence opérationnelle de la cuisine.

Vous coordonnez et encadrez les équipes, supervisez l’approvisionnement, la mise en place et les envois, et assurez le suivi des stocks tout en respectant les normes HACCP et la propreté des postes.

Qualifications

• Expérience en cuisine professionnelle souhaitée.
• Connaissance des fiches techniques et des standards de la maison.
• Respect des normes HACCP et propreté des postes.

Responsabilités

• Garantir la qualité des préparations selon les fiches techniques et les standards.
• Coordonner, encadrer et dynamiser les équipes en cuisine.
• Superviser l’approvisionnement, la mise en place et les envois.
• Suivre les stocks, les commandes et leur réception.
• Garantir le respect des normes HACCP et la propreté des postes.

Connaissances

Rigueur

Excellence

Sens du détail

Leadership d'équipe

Description du poste

Meatpack, sous Groupe Bertrand, recrute pour son ouverture une brigade dynamique. En véritable bras droit du Chef Mohamed CHEIKH, vous garantissez le bon déroulement des services et l’excellence opérationnelle de la cuisine.

Vous coordonnez et encadrez les équipes, supervisez l’approvisionnement, la mise en place et les envois, et assurez le suivi des stocks tout en respectant les normes HACCP et la propreté des postes.