Second de Cuisine – HACCP & Restauration Collective

France Travail; Neufchâteau; Sur place; EUR 21 000 - 26 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Primes

Complémentaire santé

Restauration

CSE

Selon CCN 51

Résumé du poste

EHPAD Justine Pernot à Neufchâteau recherche un(e) cuisinier(ière) pour participer à la production des repas en restauration collective. Vous assurerez la finition, la présentation et veillerez au respect des fiches recettes et des régimes prescrits.

Vous maîtrisez les techniques culinaires, les règles HACCP et la gestion des stocks; vous travaillez 35 heures par semaine, y compris les week-ends et jours fériés, avec primes et accès à la restauration et à des avantages CSE.

Qualifications

• Expérience exigée d'au moins 1 an en cuisine collective.
• Maîtrise des techniques culinaires et des textures modifiées.
• Connaissance de la réglementation HACCP et hygiène alimentaire.
• Capacité à gérer les stocks et les commandes.
• Esprit d'équipe et autonomie.

Responsabilités

• Préparer et dresser les plats en respectant les fiches recettes et les menus.
• Gérer l'approvisionnement, les stocks et les commandes.
• Assurer l'hygiène et l'entretien des locaux et matériels.
• Participer aux réunions équipes et à l'élaboration des menus.

Formation

Employé qualifié

Outils

Logiciel de gestion de stocks

Description du poste

EHPAD Justine Pernot à Neufchâteau recherche un(e) cuisinier(ière) pour participer à la production des repas en restauration collective. Vous assurerez la finition, la présentation et veillerez au respect des fiches recettes et des régimes prescrits.

Vous maîtrisez les techniques culinaires, les règles HACCP et la gestion des stocks; vous travaillez 35 heures par semaine, y compris les week-ends et jours fériés, avec primes et accès à la restauration et à des avantages CSE.