CHEF / CHEFFE DE CUISINE RHIN H/F

CroisiEurope; Strasbourg; On-site; EUR 40,000 - 60,000; Full time

Job summary

CroisiEurope recherche un(e) Chef(fe) passionné(e) et manager pour piloter la cuisine à bord des croisières fluviales. Vous serez le chef d’orchestre de votre brigade, garantissant qualité et respect des recettes.

Vous dirigerez les services, organiserez le travail, optimiserez les ressources et veillerez à l’hygiène et à la sécurité selon le PMS. Rejoignez une équipe engagée pour offrir une expérience culinaire inoubliable.

Qualifications

• Chef(fe) passionné(e), un(e) manager dans l’âme.

Responsibilities

• Superviser la préparation, la cuisson et le dressage des plats en garantissant fraîcheur, qualité et régularité, dans le respect des recettes et standards.
• Piloter et fédérer la brigade : organiser le travail, répartir les responsabilités et insuffler une dynamique collective.
• Orchestrer des services impeccables : anticiper les besoins, gérer les priorités et maîtriser les coups de feu pour assurer fluidité et satisfaction des passagers.
• Garantir une qualité irréprochable : contrôler chaque étape de la production et veiller à la présentation des assiettes.
• Optimiser les ressources : gérer les stocks, participer aux inventaires et limiter le gaspillage tout en préservant la qualité.
• Être garant(e) de l’hygiène et de la sécurité : superviser le PMS, la traçabilité des produits et l’entretien des espaces de travail.
• Contribuer à la vie de l’équipage : préparer des repas destinés au personnel de bord dans un esprit de convivialité.

Job description

Et si votre prochain défi culinaire vous emmenait au fil de l'eau ?

DESCRIPTION DE LA SOCIÉTÉ

Prenez les commandes d'une brigade et embarquez pour une aventure professionnelle unique avec CroisiEurope !Leader européen de la croisière fluviale, CroisiEurope est une entreprise familiale alsacienne qui fait voyager chaque année plus de 200 000 passagers à travers 170 itinéraires dans 37 pays.Notre force ? Des bateaux à taille humaine, des équipes passionnées et une ambition commune : offrir à nos passagers une expérience inoubliable, jusque dans leur assiette !

Vous êtes un(e) Chef(fe) passionné(e), un(e) manager dans l'âme et aimez relever de nouveaux défis ? Rejoignez-nous pour conjuguer excellence culinaire, leadership et expérience professionnelle hors du commun.

MISSIONS

Rattaché(e) au Responsable de la Cuisine Fluviale, vous êtes le véritable chef d'orchestre de votre brigade. Vous pilotez l'ensemble des opérations culinaires à bord, garantissez la qualité des prestations et fédérez votre équipe autour d'un objectif commun : faire de chaque repas un moment fort de la croisière.

Au quotidien, vous serez amené(e) à :

• Faire rayonner votre savoir-faire culinaire : superviser la préparation, la cuisson et le dressage des plats, en garantissant fraîcheur, qualité et régularité, dans le respect de nos recettes et standards.
• Piloter et fédérer votre brigade : organiser le travail, répartir les responsabilités, accompagner vos collaborateurs et insuffler une dynamique collective positive et exigeante.
• Orchestrer des services impeccables : anticiper les besoins, gérer les priorités et maîtriser les coups de feu pour garantir fluidité, efficacité et satisfaction des passagers.
• Garantir une qualité irréprochable : contrôler chaque étape de la production, veiller à la présentation des assiettes et prendre en compte les retours clients dans une démarche d'amélioration continue.
• Optimiser les ressources : assurer le suivi des stocks, participer aux inventaires, maîtriser les quantités produites et limiter le gaspillage tout en préservant la qualité des prestations.
• Être garant(e) de l'hygiène et de la sécurité : superviser l'application du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), la traçabilité des produits et l'entretien des espaces de travail.
• Contribuer à la vie de l'équipage : organiser également la préparation des repas destinés au personnel de bord, dans un esprit de convivialité et de partage.

Votre défi ? Allier exigence culinaire, efficacité opérationnelle et management de proximité dans un environnement où chaque service compte et où chaque escale apporte une nouvelle perspective.