SECOND DE CUISINE H/F (RHIN)

CroisiEurope; Strasbourg; In loco; EUR 32.000 - 46.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

CroisiEurope recherche un(e) chef de cuisine pour ses équipes à bord, afin d'assurer la préparation des repas selon recettes et standards de qualité, tout en garantissant l'excellence gustative et la présentation des plats.

Vous prendrez des responsabilités sur le poste chaud, participerez à l'organisation de la brigade et contribuerez à la satisfaction des passagers et de l'équipage.

Competenze

• Passion pour la cuisine et travail en brigade.
• Capacité à travailler sur poste chaud et sous pression.
• Respect des normes HACCP et de l'hygiène.

Mansioni

• Cuisiner avec passion : préparation, cuisson et dressage selon recettes et standards de qualité.
• Garantir l'excellence des assiettes : qualité gustative, présentation et régularité, du chaud au froid.
• Prendre des responsabilités : gestion du poste chaud et organisation de la brigade en l'absence du Chef.
• Régaler les équipes : préparer les repas du personnel de bord, midi et soir.
• Veiller à l'organisation : propreté des espaces de travail et respect des règles d'hygiène et sécurité alimentaire (HACCP/PMS).
• Contribuer à l'esprit d'équipe : collaboration avec le Chef, les Commis et le Plongeur.

Conoscenze

Cuisine professionnelle

Gestion brigade

Hygiène HACCP

Esprit d'équipe

Descrizione del lavoro

Et si votre prochain défi culinaire vous faisait voyager ?Embarquez pour une aventure professionnelle qui sort de l'ordinaire avec CroisiEurope !Leader européen de la croisière fluviale, CroisiEurope est une entreprise familiale alsacienne qui fait voyager chaque année plus de 200 000 passagers à travers 170 itinéraires dans 37 pays.Notre force ? Des bateaux à taille humaine, des équipes passionnées et une même ambition : offrir à nos passagers une expérience inoubliable, jusque dans leur assiette !Vous aimez la cuisine, le travail en brigade et les nouveaux défis ? Rejoignez nos équipes à bord et exercez votre métier dans un environnement unique, au fil de l'eau. Rattaché(e) au Chef de cuisine, vous jouez un rôle essentiel dans la réussite de chaque service. Véritable bras droit du Chef, vous contribuez à la qualité de notre offre culinaire tout en développant vos compétences pour, demain, prendre les commandes d'une brigade.

Au quotidien, vous serez amené(e) à :

• Cuisiner avec passion : participer à la préparation, à la cuisson et au dressage des plats, dans le respect de nos recettes et standards de qualité.
• Garantir l'excellence de chaque assiette : veiller à la qualité gustative, à la présentation et à la régularité des préparations, du chaud au froid.
• Prendre des responsabilités : assurer la gestion du poste chaud et contribuer à l'organisation de la brigade en l'absence du Chef de cuisine.
• Régaler aussi nos équipes : participer à la préparation des repas du personnel de bord, midi et soir.
• Veiller à une organisation irréprochable : garantir la propreté des espaces de travail, le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP/PMS) et la bonne gestion des stocks.
• Contribuer à l'esprit d'équipe : travailler en étroite collaboration avec le Chef, les Commis et le Plongeur pour assurer des services fluides et efficaces.

Votre terrain de jeu ? Une cuisine embarquée, une brigade soudée, des escales variées et un quotidien qui ne ressemble à aucun autre !