Second de cuisine (H/F)

Elior Group; Versailles; Sur place; EUR 29 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ème mois

Autonomie terrain

CSE (billetterie)

Résumé du poste

Elior Group, acteur majeur de la restauration collective, recherche un Second de cuisine F/H à Versailles (Yvelines). Vous assurerez le fonctionnement de la restauration et piloterez une équipe locale au sein d'un établissement de collèges publics.

Vous garantirez des prestations de qualité, veillerez au respect des règles HACCP et participerez à l'optimisation des menus et des stocks. Rejoignez une entreprise en mouvement, offrant autonomie et perspectives d'évolution.

Qualifications

• Expérience en restauration collective.
• Maîtrise des normes HACCP.
• Maîtrise des outils informatiques.
• Sens du service et relation client.

Responsabilités

• Piloter la production culinaire et les menus.
• Veiller à l'hygiène et à la sécurité.
• Manager et former les équipes sur site.
• Gérer commandes, stocks et approvisionnement.

Connaissances

Excellence culinaire

Gestion des menus

Hygiène HACCP

Management équipe

Pack Office

Outils

Pack Office

Description du poste

Elior Group est un acteur incontournable auprès des entreprises, des collectivités. Le Groupe s’appuie sur la complémentarité des expertises d'Elior et de Derichebourg Multiservices, et compte 133 000 collaborateurs présents dans 11 pays.

Notre ADN :

• Proximité : Avec nos collaborateurs et nos clients.
• Excellence opérationnelle : Offrir des prestations de qualité dans un esprit de service.
• Engagement : Pour la société, nos collaborateurs et notre groupe.
• Responsabilité : Agir avec exemplarité dans nos décisions et nos actions
  

Notre raison d'être : Donner chaque jour le meilleur pour améliorer la vie de chacun

Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents…

Rejoindre Elior France, c'est rejoindre 17 000 collaborateurs engagés sur l'un de nos 100 métiers, qu'il s'agisse de fonctions opérationnelles ou de fonctions support. Nos 3 500 restaurants sont répartis sur toute la France.
Faire partie de nos équipes fonction support, c'est apporter votre soutien aux équipes opérationnelles pour les aider à satisfaire quotidiennement nos clients et convives. C'est également l'opportunité d'intégrer une entreprise en pleine évolution qui vous permettra d'enrichir votre expertise et vos compétences.

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.

Mission générale

Chaque jour, les équipes Elior s’engagent pour faire de la restauration collective un véritable levier de bien-être, d’apprentissage et de plaisir.

Nous avons à cœur de cuisiner des produits frais, locaux et de saison, de proposer des menus variés.

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons des équipes solides, engagées et complémentaires sur le terrain pour oeuvrer au sein des 115 collèges publics du département des Yvelines

Si vous êtes passionné par les relations humaines et souhaitez porter des valeurs fortes en faveur de la santé, du territoire, du social et de l’environnement au sein d’une entreprise engagée, rejoignez-nous !

Un poste à pourvoir à Versailles dans le département des Yvelines.

Détails du poste

En tant que Second de cuisine F/H, vous serez le relais du chef de cuisine, vous assurez le bon fonctionnement de la restauration, tout en créant un partenariat de confiance avec le chef de cuisine et les équipes de restauration et de propreté.

Pilotage & qualité

• Garantissez des prestations de qualité, dans le respect des demandes du département
• Gestion de la production production culinaire, en proposant des menus équilibrés et adaptés aux collégiens en collaboration avec le chef.
• Veillez à l’application stricte des normes HACCP, de sécurité et de qualité

Relation client & établissement

• Être le relais du chef de cuisine en cas d'absence pour la relation fournisseurs et des établissements
• Accueillez les convives et contribuez à créer un climat convivial au restaurant scolaire
• Aidez le chef de cuisine à manager, animer et accompagner les équipes du site en favorisant leur montée en compétences
• Passez les commandes aux fournisseurs
• Gérez la gestion quotidienne des stocks en participant aux inventaires

Profil, Expérience, Formation

Vos compétences

• Excellent cuisinant, forte capacité d'adaptation
• Bonne maîtrise des procédures de commandes et gestion des menus
• Aisance avec les outils informatiques (outils métiers, Pack Office)
• Rigueur dans le respect des règles qualité, hygiène, sécurité et environnement
• Pédagogie

Votre savoir-être

• Excellent relationnel et fort sens du service
• Organisation, curiosité et sens des priorités
• Rigueur, méthode et respect des procédures

Votre parcours

• Expérience réussie en restauration collective
• Maîtrise des normes d’hygiène et des outils informatiques
• Sérieux, professionnalisme et goût du travail bien fait

Pourquoi nous rejoindre ?

• Mobilité interne
• 13ème mois
• Des équipes à taille humaine et une vraie autonomie terrain
• CSE (chèque cinéma, billetterie parcs d'attraction…)
• Académie interne de formation (titres, CQP…)