Second de cuisine (H/F)

Elior Group; Mantes-la-Jolie; Sur place; EUR 26 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mobilité interne

13ème mois

Autonomie terrain

CSE – avantages divers

Résumé du poste

Élior Group, acteur majeur de la restauration collective, recrutent un Second de cuisine F/H pour Mantes-la-Jolie (Yvelines). Vous assurez le bon fonctionnement de la restauration et servez de relais du chef de cuisine avec les équipes sur place.

Vous garantissez des prestations de qualité, appliquez les normes HACCP et participez à l’élaboration de menus équilibrés destinés aux collégiens, tout en accompagnant les équipes vers la montée en compétences.

Qualifications

• Expérience réussie en restauration collective ou équivalent.
• Maîtrise des procédures de commandes et gestion des menus.
• Rigueur dans le respect des règles qualité, hygiène et sécurité.
• Aisance avec les outils informatiques (Pack Office, outils métiers).

Responsabilités

• Garantissez des prestations de qualité, dans le respect des demandes du département.
• Gestion de la production culinaire et proposition de menus équilibrés pour les collégiens.
• Veille au strict respect des normes HACCP, de sécurité et de qualité.
• Relation client: être le relais du chef de cuisine et accueillir les convives.

Connaissances

Excellente cuisine

Gestion des menus

Outils informatiques

Hygiène et sécurité

Pédagogie

Description du poste

Chaque jour, les équipes Elior s’engagent pour faire de la restauration collective un véritable levier de bien‑être, d’apprentissage et de plaisir.

Nous avons à cœur de cuisiner des produits frais, locaux et de saison, de proposer des menus variés.

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons des équipes solides, engagées et complémentaires sur le terrain pour oeuvrer au sein des 115 collèges publics du département des Yvelines

Si vous êtes passionné par les relations humaines et souhaitez porter des valeurs fortes en faveur de la santé, du territoire, du social et de l’environnement au sein d’une entreprise engagée, rejoignez‑nous !

Un poste à pourvoir à Mantes la jolie dans le département des Yvelines.

Détails de l’offre

En tant que Second de cuisine F/H, vous serez le relais du chef de cuisine, vous assurez le bon fonctionnement de la restauration, tout en créant un partenariat de confiance avec le chef de cuisine et les équipes de restauration et de propreté.

Pilotage & qualité

• Garantissez des prestations de qualité, dans le respect des demandes du département
• Gestion de la production production culinaire, en proposant des menus équilibrés et adaptés aux collégiens en collaboration avec le chef.
• Veillez à l’application stricte des normes HACCP, de sécurité et de qualité

Relation client & établissement

• Être le relais du chef de cuisine en cas d'absence pour la relation fournisseurs et des établissements
• Accueillez les convives et contribuez à créer un climat convivial au restaurant scolaire
• Aidez le chef de cuisine à manager, animer et accompagner les équipes du site en favorisant leur montée en compétences
• Passez les commandes aux fournisseurs
• Gérez la gestion quotidienne des stocks en participant aux inventaires

Profil et expérience

Vos compétences

• Excellent cuisinant, forte capacité d'adaptation
• Bonne maîtrise des procédures de commandes et gestion des menus
• Aisance avec les outils informatiques (outils métiers, Pack Office)
• Rigueur dans le respect des règles qualité, hygiène, sécurité et environnement
• Pédagogie

Votre savoir‑être

• Excellent relationnel et fort sens du service
• Organisation, curiosité et sens des priorités
• Rigueur, méthode et respect des procédures

Votre parcours

• Expérience réussie en restauration collective
• Maîtrise des normes d’hygiène et des outils informatiques
• Sérieux, professionnalisme et goût du travail bien fait

Pourquoi nous rejoindre ?

• Mobilité interne
• 13ème mois
• Des équipes à taille humaine et une vraie autonomie terrain
• CSE (chèque cinéma, billetterie parcs d'attraction…)
• Académie interne de formation (titres, CQP…)

Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents…

Rejoindre Elior France, c'est rejoindre 17 000 collaborateurs engagés sur l'un de nos 100 métiers, qu'il s'agisse de fonctions opérationnelles ou de fonctions support. Nos 3 500 restaurants sont répartis sur toute la France.
Faire partie de nos équipes fonction support, c'est apporter votre soutien aux équipes opérationnelles pour les aider à satisfaire quotidiennement nos clients et convives. C'est également l'opportunité d'intégrer une entreprise en pleine évolution qui vous permettra d'enrichir votre expertise et vos compétences.

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.