Second de Cuisine H/F

Bassin de Pompey; Varize-Vaudoncourt; Sur place; EUR 26 000 - 35 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

Repas sur place

Mutuelle

Prévoyance

CSE

Résumé du poste

L'Alsacienne de restauration recherche un second de cuisine (F/H) pour son atelier culinaire situé à Varize (57). Poste en CDI en temps complet, horaires du lundi au vendredi, 7h-14h30.

Vous organiserez le fonctionnement de la cuisine, respecterez les règles d'hygiène et de sécurité, et accompagnerez le chef dans la production et le contrôle des fiches techniques. Vous encadrerez l'équipe et contribuerez à l'amélioration continue.

Qualifications

• Respect des règles d'hygiène et de sécurité.
• Bonne organisation de la production culinaire.
• Capacité à élaborer et appliquer des fiches techniques.
• Aptitude à coordonner et gérer le personnel de cuisine.

Responsabilités

• Organiser le fonctionnement de la cuisine selon les directives du chef.
• Mettre en place et contrôler les fiches techniques et la fabrication des plats.
• Contrôler le nettoyage des locaux et du matériel et vérifier les livraisons (quantités, DLC).
• Collaborer avec le chef pour planifier le travail et la gestion administrative.
• Partager son savoir-faire et former les collaborateurs.

Connaissances

Hygiène et sécurité

Organisation production

Fiches techniques

Gestion du personnel

Description du poste

Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est, l'Alsacienne de restauration ne cesse de se développer au quotidien grâce à nos collaborateurs qui s'engagent à faire perdurer nos valeurs ; pour le gout, le bien vivre et le bien-être. Labélisé Alsace Excellence, nos équipes d'encadrement mettent un point d'honneur à développer les compétences de chacun et de proposer un parcours d'évolution personnalisé. Nous avons à coeur de cuisiner des produits frais, locaux et de saison, des menus variés tout en privilégiant les circuits courts au sein d'une entreprise régionale adossée au groupe Elior. Si vous êtes passionnés par les relations humaines et avez à coeur de porter des valeurs fortes en faveur de la santé, le territoire, le social et l'environnement au sein d'une entreprise engagée, rejoignez-nous ! Vous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) et avez la volonté et le potentiel pour évoluer vers un poste de chef de cuisine ? Venez seconder notre chef !

Nous recherchons un second de cuisine (F/H) pour notre atelier culinaire situé à Varize (57).

Poste à pourvoir dès que possible en CDI en temps complet

Travail du Lundi au Vendredi Horaires: 7H - 14h30

Vous intégrez une équipe à taille humaine pour organiser le fonctionnement de la cuisine, dans le cadre des directives du chef de cuisine et du respect des règles d'hygiène et de sécurité Votre objectif ? Assurer la bonne réalisation des prestations ! Vous participez à l'organisation de la production culinaire. Vous mettez en place et contrôlez l'application de toutes les directives et procédures concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation. Vous agissez, en co-construction, à l'élaboration et à la mise en oeuvre des fiches techniques. Vous procédez également au contrôle du nettoyage des locaux et du matériel, et vérifiez la marchandise lors de sa réception (quantités, DLC, etc) Toujours en collaboration avec le chef de cuisine, vous organisez le travail du personnel de cuisine et l'assistez dans sa gestion administrative. Vous êtes aux côtés des collaborateur(rice)s pour partager votre savoir-faire avec pédagogie et développer ainsi leurs compétences.

L'Alsacienne de restauration : là où chaque collaborateur a le goût du succès ! Découvrez notre entreprise ainsi que nos valeurs dans le milieu de la restauration !

Avantages :

• Convention collective de la restauration collective
• 13ème mois selon dispositions en vigueur
• Avantage en nature sur les repas
• Accès prestations CSE
• Mutuelle et prévoyance avantageuses
• Possibilité de place(s) en crèche
• Horaires fixes et sans coupure
• Tenue de travail fournie et blanchie
• Bénéficier d'un parcours de formation sur mesure et personnalisé
• Possibilité d'évolution avec des parcours qualifiants en interne
• Prime cooptation
• RTT

Nous recherchons un second de cuisine (F/H) pour notre atelier culinaire situé à Varize (57).

Poste à pourvoir dès que possible en CDI en temps complet

Travail du Lundi au Vendredi Horaires: 7H - 14h30

Vous intégrez une équipe à taille humaine pour organiser le fonctionnement de la cuisine, dans le cadre des directives du chef de cuisine et du respect des règles d'hygiène et de sécurité Votre objectif ? Assurer la bonne réalisation des prestations ! Vous participez à l'organisation de la production culinaire. Vous mettez en place et contrôlez l'application de toutes les directives et procédures concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation. Vous agissez, en co-construction, à l'élaboration et à la mise en oeuvre des fiches techniques. Vous procédez également au contrôle du nettoyage des locaux et du matériel, et vérifiez la marchandise lors de sa réception (quantités, DLC, etc) Toujours en collaboration avec le chef de cuisine, vous organisez le travail du personnel de cuisine et l'assistez dans sa gestion administrative. Vous êtes aux côtés des collaborateur(rice)s pour partager votre savoir-faire avec pédagogie et développer ainsi leurs compétences.

L'Alsacienne de restauration : là où chaque collaborateur a le goût du succès ! Découvrez notre entreprise ainsi que nos valeurs dans le milieu de la restauration !