Second de Cuisine H/F

DEPARTEMENT DE LA VIENNE; Valence-en-Poitou; On-site; EUR 18,000 - 24,000; Full time

Job summary

Le Département de la Vienne recrute au collège de Valence-en-Poitou un agent de restauration pour préparer les plats chauds, organiser le service et veiller au respect des règles d'hygiène dans le cadre de la politique « Je Rest'O Collège ».

Vous travaillerez avec le chef de cuisine, l'adjoint gestionnaire et l'équipe de restauration, en production, organisation et suivi du service, avec une amplitude horaire de 6h à 19h et une durée d'un mois.

Responsibilities

• Préparer le plat chaud sous l'autorité du chef de cuisine.
• Réceptionner les commandes et gérer les stocks.
• Coordonner le travail des aides de restauration.
• Appliquer les procédures d'hygiène et réaliser les autocontrôles.
• Participer à la distribution des plats et à leur remise en température.
• Nettoyer les locaux et le matériel selon les besoins du service.
• Proposer des menus, des thèmes et des actions de tri des déchets.

Job description

Au collège de Valence-en-Poitou, vous préparez les plats chauds, organisez le service et veillez au respect des règles d'hygiène. Vous travaillez avec le chef de cuisine, l'adjoint gestionnaire et l'équipe de restauration, dans le cadre de la politique départementale « Je Rest'O Collège ». Le poste est proposé pour un mois, avec un temps annualisé, des permanences pendant les vacances scolaires et une amplitude de 6h à 19h.

Vos missions s'articulent autour de la production, de l'organisation et du suivi du service :

• Préparer le plat chaud sous l'autorité du chef de cuisine.
• Réceptionner les commandes et gérer les stocks.
• Coordonner le travail des aides de restauration.
• Appliquer les procédures d'hygiène et réaliser les autocontrôles.
• Participer à la distribution des plats et à leur remise en température.
• Nettoyer les locaux et le matériel selon les besoins du service.
• Proposer des menus, des thèmes et des actions de tri des déchets.

Vous pouvez aussi remplacer le chef de cuisine en son absence, signaler les difficultés et participer aux temps de service lors d'évènements dans l'établissement.