Second de cuisine (H/F)

DEPARTEMENT DE LA HAUTE-MARNE; La Porte du Der; On-site; EUR 21,000 - 25,000; Full time

Benefits offered by this job

Formation interne

Mutuelle santé et prévoyance

Transports remboursés

Label Team – activités sportives et文化

Job summary

DEPARTEMENT DE LA HAUTE-MARNE recrute un agent pour le service de restauration. Vous participerez à la production et au service des convives, veillerez à l’entretien des locaux et contribuerez à réduire le gaspillage alimentaire au quotidien.

Profil: BAC cuisine avec HACCP, connaissance du cadre réglementaire et des procédures sanitaires, aptitude au travail en équipe et sens du contact; rigueur et organisation requises.

Qualifications

• BAC spécialité cuisine - formation HACCP
• Connaissance du cadre juridique et réglementaire (collectivité, hygiène)
• Connaissance technique en pratique culinaire
• Appliquer les procédures et procédés définis dans le plan de maîtrise sanitaire
• Capacité à travailler en équipe
• Sens du contact
• Respect du devoir de réserve, discrétion, disponibilité
• Organisé, méthodique, rigueur

Responsibilities

• Assurer la production de la restauration
• Assurer le service des convives
• Assurer l'entretien des locaux du service de restauration
• Participer à la lutte contre le gaspillage alimentaire
• Dresser des plats pour le service

Skills

Dresser des plats

Education

BAC spécialité cuisine - formation HACCP

Job description

Missions du service - positionnement de l'agent :Sous l'autorité hiérarchique du président du conseil départemental et sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement, vous participez aux activités ci-dessous :

Tâches confiées :

• Assurer la production de la restauration
• Assurer le service des convives
• Assurer l'entretien des locaux du service de restauration
• Participer à la lutte contre le gaspillage alimentaire

Profil recherché :

• BAC spécialité cuisine - formation HACCP
• Connaissance du cadre juridique et réglementaire (collectivité, hygiène.)
• Connaissance technique en pratique culinaire
• Appliquer les procédures et procédés définis dans le plan de maîtrise sanitaire
• Capacité à travailler en équipe
• Sens du contact
• Respect du devoir de réserve, discrétion, disponibilité
• Organisé, méthodique, rigueur

Pourquoi nous rejoindre ?

• Formation initiale et continue en interne - Perspectives de mobilité et évolution de carrière
• Remboursement partiel des frais de transports en commun domicile - travail
• Participation à la mutuelle santé et prévoyance santé
• Le Département de la Haute Marne propose à ses agents l'accès au Label Team, un programme d'activités sportives et culturelles gratuites ou à participation financière, tout au long de l'année

Compétences:

• Dresser des plats pour le service

Expérience: 2 An(s)

Qualites Professionnelles:

• Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
• Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
• Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.